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요리물음표

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상투과자 만들적에 앙금이랑 아몬드가루랑 물엿 노른자 우유만 있음 되나요?

| 조회수 : 981 | 추천수 : 19
작성일 : 2007-05-15 17:43:43
해봤는데 아몬드 가루가 좀 부족해서 조금 넣었고..오븐에 180도에20분 구웠는데 색이 노릇하지만 아주 거칠더라구요.
짤주머니에 짠후 물을 뿌려줘야하는건지요??
부들부들 맛있는 과자 만들려면 어떻게 해야하나요??연유나 생크림을 넣으면 더 부드러워질까요?^^
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1 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 곰부릭
    '07.5.16 8:59 AM

    제가 옛날에 배웠을땐 아몬드 가루는 안넣었었고 앙금+노른자+생크림 배합이었어요. 비율도 딱히 정해진 것 없이 짤주머니로 짜기 적당한정도(줄줄 흐르면 당연 안되구요 탄력성 있는 점도 정도?)로 생크림을 자유롭게 넣어서 구웠었는데 잘 됬었어요~ 다음에는 생크림 한번 사용해 보세요~ (아무래도 기름기가 들어가야 과자가 덜 빡빡할테니 생크림 효과가 크지 않을까 생각해 봅니다~)

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