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요리물음표

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김치(부추)부침개 바삭하게 하는 방법이요-

| 조회수 : 4,963 | 추천수 : 3
작성일 : 2007-03-30 02:35:45
부침개 가장자리 같이 바삭바삭하게 전체를 부치는 방법 없나요?!
반죽에 튀김가루도 너어봤는데 너무 부었는지 버석거리기만 하더군요 ㅜㅜ

겉에가 바삭해보여도 젓가락으로 찢어보면 습기가 있는...
부침개의 한계인가요??

부침개 가장자리만 찢어먹는거 이제 그만하고 싶어요 ㅜㅜ
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4 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 오렌지피코
    '07.3.30 11:01 AM

    부칠때 기름을 넉넉하게 둘러서 거의 튀기는 기분으로 하면 되구요,
    반죽할때 부침가루 반, 녹말가루 반 섞어서 하면 훨씬 바삭해지죠.

  • 2. 돼지용
    '07.3.30 11:14 AM

    기름 많이 두르고, 얇게 펴기가 관건이죠.

  • 3. 포도공주
    '07.3.30 11:46 AM

    부침개 만들때 튀김가루 넣는 것은 실패의 지름길이라는.. ^^

    튀김가루가 아니라 오렌지 피코님 얘기처럼 부침가루와 밀가루 혹은 녹말가루를 섞어서 하면 바삭해요.
    두껍지 않게 하는 것도 중요하구요~

  • 4. 이효-
    '07.3.30 10:46 PM

    거의 튀기듯이 해야 되는군요.. 기름 안쓰고는 정녕 어쩔수 없군요 ㅜ

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