있자나요~!! 김으로~~!!

[Tosca]

완도김이 선물로 두톳이나 들어왔어요^^
그런데 울집 식구가 적은 관계로,,,응용으로 먹을 수 있는 방법을 고수님들께 부탁드립니다.

김부각이나~김 무침 뭐 이런 종류를 알고 싶어요...

부탁드립니다 꾸~벅!!

[중전마마]

http://www.82cook.com/zb41/zboard.php?id=kit&page=1&sn1=&divpage=5&sn=off&ss=...

[Tosca]

학교 급식 일년에 세번 쯤 검수합니다. 물론 경기도 초등학교입니다.
가기 전에는 진짜 제대로 된 음식 식자재일까 염려스런 맘으로 갔습니다.
두번 다녀오니 그런 걱정 쏵 잊었습니다.
일단 초등 급식은 당일 입고 당일 소비 잔반도 별로 없고 잔반을 다시 사용하지도 않습니다.
사용기간이 당일을 넘기는 것은 양념류입니다. 간장같은 것... 다시다나 미원도 일체 쓰지 않는다고 하더군요.
쌀은 유기농으로 받으려고 했는데 사정이 그렇게 안되서 이천쌀로 받더군요. 그리고 생선은 수협에서 당일 받은 것으로 생선도 왠만하면 기름에 튀기지 않고 오븐에 굽더군요. 다른 콩나물이나 두부류는 모두 풀무원 제품은 아니지만 학교급식에만 들어가는 제조사인데 국내산무농약제품으로 만든 거더군요. 유기인증 받은 곳이고요. 스파케티나 비빔류 소스도 시판 소스 쓰지 않고 다 직접 만드시더군요. 참기름 들기름 같은 것도 시장 거 아니고 직접 짠 곳에서 공수받더군요. 영양사샘이 일일이 입고되는 시각에 다 식자재 기록하고 일일이 포장 뜯어서 검수하고 , 몇 단계 걸쳐서 조리대로 들어가더군요. 물론 조리대 들어가는 곳은 다 소독이 되고요. 청소도 얼마나 깔끔하게 하시던지 감탄했어요. 그래도 혹간 식품사고가 나는데 선생님 말씀은 대부분 중고등학생 위탁급식 하는 곳에서 주로 발생한다고 하시더군요. 샘이 고교에서도 근무했는데 단가는 더 비싸기 못 받는데 애들 먹는 량이 장난아니여서 솔직히 좋은 재료 못 쓰신다고 하더군요. 그런데 초등급식은 정말 식자재가좋다고 말씀하셨어요.
참 그리고, 교육청과 시청에 어머니들이 더 건의하시면 좋겠다고 하시더군요. 친환경급식비을 배정받는 길이 있대요. 그건 기본적으로 책정한 예산과는 별도로 지자체에서 하는 것인데 그게 민원이 많이 들어가서 배정 받을 수 있으면 친환경급식비가 나와서 더 많은 제품을 유기농으로 구입하실 수 있다고 하시더라고요.
현재 여건으론 100친환경유기농급식은 어렵고, 지금이 시행초기이니 차츰 늘려가겠지요.
어쨋든 인스턴트와 정체불명의 중국산이나 저질수입산 안쓰는 것만으로도 감사했네요.