[왕초보] 제 갈비찜이 왜 탔을까요. ㅜ.ㅜ

[김현정]

히트레시피 보고 요리했어요.
갈아만든 배 넣으라고 돼 있었는데
요 음료를 요즘엔 안 팔더라고요.
그래서 배를 직접 갈아서 50ml 양 맞추고 넣었는데...

양념 잘 해서 불에 얹어 놓았는데 센 불에 30분 중불에 20분

이렇게 돼 있길래 센 불에 얹어 놓았는데 10분만에 홀랑 다 타버렸습니다. ㅜ.ㅜ

방에서 딴 거 하다가...

왜 그랬을까요?

알려주세용..

[..]

지켜보지 않고 방에서 딴 거 해서 갈비가 삐졌나보네요 ^^

배나 설탕 물엿 등 단 것이 들어간 것은 잘 탑니다

센 불에서 일단 끓기 시작하면- 한 10분에서 15분 정도?- 전 중불이랑 약불로
중간중간 뒤적여가며 한 시간 정도 끓입니다

쇠고기는 은근한 불로 오래 고아야 연하더라구요

아님 압력솥이나 밥솥에 일단 요리하구요
다시 냄비로 옮겨 뚜껑 열고 한 번 더 끓입니다

압력솥을 이용하며 뼈에서 잘 떨어지지만
한우라도 약간 누린내가 나서요

글구 갈아만든 배는 배가 비싸거나 간편하게 할 때 대용으로 넣을 수 있다는 뜻입니다

전 배만 하나 다 갈아서 넣습니다 ^^

[쿠우..]

센불에 넘 오래 두신 듯...
갈비찜이 젤 쉬워요...압력솥에 하시면 별로 안 탈텐데...

[노루귀]

갈비를 먼저 맹물에 삶으신후 그 물에 양념해서 졸이면 국물이 자작한 갈비가 되던데요. 국물도 맛있고 함께 졿인 무도 맛있구요.