튀김할 때 넘치는 기름은?

[sodina82]

요즘 튀김할 때
기름이 거품이 마구 나면서 넘치는데..
왜 그럴까요?

식용유는 야채 옥수수등 다양하게 쓰는데
다 그러네요

원인이 뭘까요?

후라이팬에 문제가 있는걸까요?

[leciel]

기름에 거품이 일어나는 것은 기름 온도가 낮아져서 그럴 거예요.

내용물을 한꺼 번에 많이 넣으신 것은 아닌지요?
적정 튀김 온도를 유지할 수 있도록 내용물을 하나씩 천천히 넣으시고
튀김 그릇에 전체 내용물이 꽉 차지 않도록 하시면서 해 보세요~

아니면 튀김 그릇이 너무 낮은 것 아닌가요? 후라이팬에다 하셨다면 다음엔
속이 깊은 팬에 하시는 게 안전해요~