첫번째 담근 배추김치가 까맣게 변했어요.

[이수연]

안녕하세요 82쿡 여러분,
제가 얼마전에 처음 담근 배추김치가 맛은 있는데 까맣게 변했어요 ㅠ_ㅠ.
그래서 어떤 일인지 여쭈고자 글을 써봅니다.

사용한 재료를 말씀드리면요.
여기는 미국이구요.

한국장에서 구입한 굵은 바다소금, 배추, 무, 쪽파, 고추, 새우젓 (멸치젓은 안넣었어요. 새우젓만 썼어요.)
미국장에서 구입한 생강
한국에서 가져온 태양초 고추가루
동네 어르신이  주신 작고 달콤한 미국 배 4개
찹쌀풀이 없어서 찬밥 한덩어리

이렇게 넣었거든요.

왜 까맣게 변한걸까요. 특히 김치통 윗부분만 까맣게 되고 안쪽은 빨갛게 이쁘더라구요
두번째 김치를 담그려고 하는데 도움을 주세요.

[맹순이]

공기와의 접촉을 피해야 됩니다

김치 담고 위를 배추 겉껍질로 덮고 꼭꼭 눌러 놓으세요

[맹순이]

그리고 국물에 잠겨 있어야 맛난 김치가 됩니다