양념에 대해
한창호 |
조회수 : 614 |
추천수 :
0
작성일 : 2006-10-08 13:44:35
212372
양념에는 보통 고추장 간장 설탕 소금등여러가지가 들어가는데
요래책을 보다 보면 요리에는 양념이 제각각 틀리는데
요리를 처음 배우는 입장에서는 이 요리에는 이 양념이 왜
들어가야 하는지 기본개념을 파악할려면 어떻게 해야 할지 궁금합니다
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2 개의 댓글이 있습니다.
-
'06.10.8 3:13 PM
흠...간단히 생각해보고 말씀 드리자면.
우선 하고자 하는 요리의 주제파악을 하시면 될거 같은데요.
단맛,매운맛,칼칼한맛,새콤한맛.쌉쌉한맛,부드러운맛..등등 주가 되는 맛에 따라 기본 양념외에 주 양념이 추가 된다고 생각하심 될거 같네요.
우야등등 눈으로,코로,입으로,머리로(먹어본맛 상상) 하고자 하는 요리의 주제파악!^^
-
'06.10.9 11:51 AM
감사합니다^^
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