불고기할때

[리리리]

갈비찜 할때는 핏물 빼는 것이 필수과정이잖아요.
불고기 할때도 고기의 핏물을 살짝이라도 제거하고 조리하나요?
예전에는 불고기감을 사면 으례 물에 살짝 헹구는 정도만해서 요리했는데..
이모가 그걸 보시더니 물에 닿을 필요없이 그냥 요리하라고 물에 닿으면 맛이 다빠져나간다고 하셨거든요.
근데 또 이웃집 아주머니는 불고깃감도 핏물을 살짝 제거해야 한다고 하시네요.
어떻게들 해 드시는지요?

[morihwa]

냉장고기는 핏물이 없지만
냉동 불고기는 녹으면 핏물이 많이 생기죠.
씻기보다는 접시 밑에 키친타올 깔아 놓아 핏물이 빠지게 둡니다.
아님 바구니에 담아 청주를 스프레이 뿌려주기도 하구요.

[몽이]

갈비찜할때도 꼭 핏물뺄 필요 없어요 저는 끓는 물에 살짝 데침니다,
그럼 지저분 하게 뜨는 것도 없고 음식이 깔끔하게 됩니다.
글고 고기가 갑자기 수축을해 고기도 더맛있다고 들었습니다.

불고기 감은 저도 키친타올로 살짝 닦아냅니다.