제사때 올리는 소고기 조리법 좀...

[김은정]

추석제사를 앞두고 소고기요리를 하려고 합니다. 이전에 시어머니는 갈비찜도 아니고 그냥 소고기 간장양념 불고기 비슷하게 볶아서 올리시더라구요. 먹을때를 생각해서라고 하던데... 전 이왕이면 옛맛이 나게 하고 싶은데 우째해야될지 몰라서요.
친정에서는 기억으로 꼬지에 끼워 익혔던 것 같은데...

그 경우에 소고기의 어느 부위를 구입해야되는지?
조리방법을 좀 알려주세요.
그리고 제기 1개 분량올리려면(높이는 좀 다르다해도) 어느정도 구입해야되는지도요.

제가 제사맡고 나서 처음에 닭고기 올렸고, 다음에는 돼지고기를 올렸는데 이번에는 소고기를 해볼까 생각합니다.

[얄루~]

저희집에서는 소고기 산적을 올렸었네요.
정육점에서 산적용 소고기 팔아요~ 제사때는 홀수를 올려서 3쪽했구요.
고기살때 프레스로 눌러주거든요. 어차피 나중에 식구들이 먹을꺼라 갈비양념에 재웠다가 구워서 넓쩍하게 3장을 쌓아 올려서 제사랑 차례를 지냈었습니다. 삶은 생닭은 필수로 올리는건데... 소고기 산적도요..
옛맛내시려면 그냥 구워 내심이 젤 좋을텐데요.. 마늘같은 향신채는 제사상에 안쓰잖아요.. 근데 그럼 사람들이 먹기 힘들것 같은데욤...