치즈케이크 만들려구요

[AllA♡]

기분이 싱숭생숭 참을 수 없으면 오븐 예열을 합니다

치즈케이크 만들려고 하는데요
원형 틀 비스무리한것도 없거든요
굳이 꼭 동그랗게 만들려고 하는데
냄비나 뚝배기에 해도 괜찮을까요?
저희집 그냥 오븐인데
냄비나 뚝배기에 하면 레시피에 있는 온도보다 더 높게 해야할까요?
그리고 레몬즙 안넣고 해보신분!
특별한 차이가 있나요?

[jasmine]

냄비는 뚝배기에 하면 하단부분이 떡질 확률이 커요.
차라리 우유팩을 이용해보세요.
우유팩을 길게 잘라서 이어붙이면 되요. 호치키스로 마감해주시고.
호일을 여러겹 겹쳐서 만들어도 되구요.
레몬즙은 단백질을 잘 엉기게 하려고 넣는건데,
없다면 그냥 구워야지 어쩌겠어요....^^

[삼식맘]

저는 알미늄도시락통에다 해요.^^ 모양은 좀 없는데 먹기는 편하네요. 알미늄이랑 잘 떨어지구.

[skyblue]

치즈 케이크는 나중에 꺼내기가 좀 힘들잖아요.
냄비 같은건 안쪽에 각이 딱 잡혀 있는게 아니라, 약간 둥글게 처리 되어 있어서
유산지를 깔아도 붙어버리는 부분이 있어서 꺼내기 좀 힘들거에요.
차라리 작은 도자기 그릇에 한조각 분량씩 구우시는건 어떨까요???
아주 명품 그릇이나, 금박 장식 있는거 말구요. 가능하면 민무늬가 좋아요.
개인접시 같은거 좀 오목한데다 해서 한번씩 드셔보세요.
전 치즈케이크 반죽이 틀보다 좀 남을 때 그렇게 하거든요.
혼자 먹기에 사이즈 딱 좋아요. 먹다 남은거 또 안먹어도 되고... 뒷처리 깨끗하고...

레몬즙은 안넣어도 무방하지만 좀 느끼하다고 해야하나. 그냥 제 느낌이 그래요..^^
크림치즈의 느끼한 뒷맛 + 밀가루의 가루 특유의 텁텁함과 냄새 + 계란의 비린내....
요런 것들을 레몬즙이 잡아 주거든요.
없으시면 매실액이나 유자청 한번 넣어보세요.(케이크에 들어갈 설탕 양은 맞춰서 좀 줄여야 겠죠?)
향이 정말 좋아요.