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요리물음표

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우족 끓일때 질문있어요~

| 조회수 : 1,031 | 추천수 : 0
작성일 : 2006-06-30 17:41:34
사골은 오히려 두번째, 세번째 끓일수록 뽀얀 국물이 나잖아요?
우족도 그런가요?
아니면 우족은 한번만 끓여서 먹고 버리는건가요?
그리고 끓이다보면 국물이 졸아버리는데, 그럴때마다 물을 계속 보충해주면서 끓여야겠죠?
결혼 10년째인데 아직도 잘 모르겠어요 ㅠ.ㅠ
2 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 레몬트리
    '06.6.30 7:34 PM

    우족도 사골과 마찬가지로 끓이는 거구요
    물 보충하는게 아니라..첨부터 물 많이 붓고 끓었을때 ..약불로 하고 은근하게
    고아야 되는거랍니다.

    저는 첫번째.두번째.세번째..끓인거 모두 섞어서 먹습니다.

  • 2. 나무아래
    '06.7.1 4:51 AM

    우족도 사골처럼 재탕 합니다.
    초탕과 재탕을 섞어서 다시 한번 끓이면 더 깊은 맛이 나요.

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