급질! 매실이 넘 물컹대요...

[알퐁소]

장터에서 평이 좋았던 분 매실을 샀는데요...그제 받고 어제 밤에 씻어서 매실 액기스랑 장아찌 담글려고 했습니다.
점박이도 많고 노란것도 꽤 되고...과육이 단단하지 않아 장아찌할려고 칼집내고 쪼개려고 하니 다른 분들처럼 잘 쪼개지지 않고 뭉그러집니다...
이런 매실갖고는 장아찌는 힘들겠죠?
그냥 전부다 액기스로 담는게 차라리 낳을까요???

매실쪼개다 말고 이대로 계속해야되나 회의가 들어 여쭤봅니다 ㅜ.ㅜ

[강금희]

잼을 만드시지요.

1. 씨를 발라내고
2. 설탕에 버무려서 10-30일간 뒀다가
3. 갈아서
4. 끓여 졸이면 잼이 됩니다.

재우지 않고 바로 해도 되지만
누런 매실을 이렇게 하면 훨씬 맛이 좋아요.

[윤아맘]

저도 잼이나 엑기스 하세요 노랗게된걸로 짱아찌 하니까 약간 물컹거린다고 하나 짱아찌의 아삭한 맛 않나요 대신 향은 정말 좋으니 잼 혹엑기스하시고 시큰한맛 이 싫다면 액기스하시고요 쨈은 신거 좋아하면 하시고요

[봉나라]

저도 어제서야 구매해서 담가볼라고 했는데 딱 8개만 쪼개고 나머지는 귀찮기도 하고 노란색으로 물들어 있고 과육이 물러 있어서 그냥 설탕넣고 엑기스 만들어 버렸어요.