머위대 어떻게 해야 푹 익고 부드럽나요?

[딩동]

제가 음식점 반찬으로 먹으면 엄청 부드러웠는데

사서 해보니 서걱거리는거에요 !!

일단 끓는물에 데쳐 - 찬물에 충분히 여러번 헹궜구요..

그 담에 좀 잘게 쪼개서 소금, 다진마늘 약간 넣고 중간중간에 물 몇스푼씩 보충해 주면서 후라이팬에 달달 볶은후(10분정도) 들깨가루 물에 풀어서 버무렸습니다.

 

그런데 .. 별로 부드럽지 않고 여전히 서걱거려요.ㅜㅜ

어떻게 해야 푹 익은 머위대가 되는건가요?

 

 

[유하]

하는방법은 처음부터 찬물에머위넣고 삶아요 물이 팔팔 끓으면 머위상태 봐가면서 적당하다싶으면 얼른 찬물에 담가놓습니다 경험상 조금 오래끓어야돼요 그래도 모르겠으면끓으면 하나 꺼내보아 찬물에 담가서상태가 부드러운정도되면 찬물에담가놓아요

[딩동]

아흑. 오랫동안 푹푹 삶는거군요. 다시 해보겠습니다. 감사합니다.

[술래술래자비]

머위는 끓는물에넣어서삻고 10분정도삶고 전 머위가연해서 생으로껍질을 벗겨서 삶았어요 껍질 벅기는건알죠 그런다음 삶아서 반으로 갈라서 들기름에 달달볶다가 쌀뜨물넣고 끓임다음양념해서먹어요 뽂을거면 쌀뜨물을자작하게넣는데 쌀뜨물많이넣고 중간불에 2030분끓여서국으로먹으면 더많있어요

[수경화]

머위 끓는물에 넣고 제 경우는 5분정도 삶는게 좋던데요. 찬물에 담가 껍질을 벗겨 먹기좋은 크기로 잘라
들기름에 볶다가 소금하고 국간장, 파, 마늘을 조금넣고 간을 한다음 들깨에 쌀을 한수저 정도 넣고 갈아서 체에 바쳐 머위에 넣고 한번 끓여서 먹으면 좋은것 같아요. 이맘때 이렇게 해서 먹으면 보약먹는 기분이 들던데요.