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요리물음표

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시골된장 주문했는데 까만거품이 ~

| 조회수 : 1,833 | 추천수 : 0
작성일 : 2013-03-15 14:28:02

저희 집은 된장을 사다먹는데요

매번 마트에서 사먹다가 맥된장 사먹다가

신랑이 시골된장 같은거 먹고 싶다고 해서

검색해서 인터넷으로 된장 주문해서 먹고 있어요

맛은 그럭저럭 괜찮은데~ 된장찌개 끓이면 까만 거품이 올라와요~

조개해감 안시켜서 국끓이면 올라오는 까만 거품 같은 게 올라오는데

왜그런걸까요?

된장이 안좋은건가요? 먹어도 되는건지 궁금하기도 하고요

반정도 먹어서 반품도 그렇고 일단 걷어내고 먹고 있네요

quai (yena1203)

1 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 콩새사랑
    '13.3.16 9:15 AM - 삭제된댓글

    원래 한식된장(집된장)은 긇일때 거품이생깁니다
    된장이 발효되면서 콩의단백질성분이 발효되면서 생기기때문입니다
    끓일때 생기는거품은 그 단백질성분이 물에 녹지않아서생기는 거품이지요

    그 거품은 드셔도 아무상관이없구요
    아무래도 식탁위의 미관상보기가안좋으니
    수저로 살짝 걷어내셔도 되구요...

    전통된장끓였는데 거품 안생기면 그게 이상한거니~~
    몸에좋은된장~~~많이드세요

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