요리를 제법 잘한다고 생각했는데, 저는 나물류 만드는 게 가장 힘들어요ㅠㅠ
성격 때문인 것 같기도 하고, 재료의 특성을 너무 모르는 것 같기도 하고
암튼 저는 나물류를 가장 만들기 어려워 하는 사람인데요.
그중에서도 시금치 데치는 게 제일 어려워요ㅠㅠ
뜨거운 물에 넣어서 한 번 뒤집어 주고 바로 꺼내라고 하던데
그러면 안 익을 거 같아서 몇 번 뒤적거리다 보면 물컹물컹........ㅠㅠ
시금치 아삭거리게 해서 무쳐먹고 싶은데
어떻게 해야 하나요?
회원정보가 없습니다제 방법은 우선 물은 넉넉히 끓이시구요,
끓어오르면 천일염을 한밥숫가락이나 조금 찝어 넣고 다시 물이 끓으면
손질한 시금치를 넣고 전부 물속에 잠기게 누른 후 5초 정도 지나면
뒤집어서 다시 5초 물속에 잠기게 눌러주고 불끄고 건져요.
물론 겉으로 보면 안익어 보이는데요
남아있는 열로 속까지 다 익어요..
초는 속으로 하나, 둘, 셋, 넷, 다섯.. 이렇게 세면 되요..
시금치는 서양에서는 샐러드로 그냥 생으로 먹기도 해요.
그러니까 덜 익은듯 보여도 괜찮아요~
아! 5초요......알겠습니다. 5초 기억할께요.
고맙습니다^^
물이 넉넉해야 색이 이쁘게 나옵니다
그리고 시금치는 생채로도 먹는것이니 덜익어도 괜찮습니다 ^^
덜 익어도......그렇군요. 생각을 바꾸는 게 비법이었네요^^
물이 긇으면 시금치 넣으시고 불을 끄세요. 뒤적거려주고 찬물에 헹구시면 됩니다.
그게 참 잘 안되더라고요. 사고방식 바꾸는 게 너무 힘든거 있죠?
말씀하신대로 해야지 생각하면서도 어느덧 끓는 물 앞에 서면
시금치가 익지 않으면 어쩌나 해서 뒤적뒤적........ㅠㅠ
잘 알겠슴다~ 이번 기회에 바꿔볼게요^^
저는 양을 조금할때는 양면팬에 납작하고 넓은 스뎅 그릇에 나물(시금치,브로콜리,가지 등
암꺼나)을 넣고 중불로 가열합니다...압력이라 금방 숨이 죽어요...그럼 꺼내 바로 무치면 딱
1인분 나물이 나와요...아이 아침밥상에 주로 그렇게 해요...
참 스뎅그릇에 물은 안넣고요...
우선은 양면팬을 사야겠네요^^
아침에 나물 먹는 아이.....엄청 부럽슴다^^