매실액

[접시꽃]

작년에 담은 매실액이 기온이 올라가니

위에 약간하얀거품도아니고  하얗게뜨는데요

걷어내고 며칠뒤 또 생기네요.

지금 장독에 있는데  옮겨 냉장을해야 할까요?

 

[remy]

덜 발효된 것이 다시 발효가 시작된거예요.
계속 걷어내주시구요,
걷어내면서 거품이 올라오도록 저어주세요.
장독엔 그대로 두셔도 됩니다.

[맑은물내음]

설탕이 적으면 그렇게 되더라구요. 설탕을 적게 넣어도 시간이 지나면 거품이 안나는 거 같네요. 먹어도 문제없다고 하네요~

[엄마의텃밭]

설탕을 넉넉히 넣어주셔야 해요 1:1.2 1.3 정도..
요즘 기온이 너무 더워서 그러더라구요..
한번 끓이면 괜찮다는 말씀도 있던데.