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삼겹살 먹을 때
빠져서는 안되는 파생채.
새콤, 달콤, 고소한 참기름과 깨소금의 맛까지도
하나 하나 느낄 수 있는 파생채.
삼겹살과 함께 먹으면서 파생채의 맛에
푹 빠졌답니다. ^^
<파생채> 만들기
[재료]
파,
양념장 (간장, 설탕, 식초, 고추가루, 깨소금, 참기름)
[만들기]
1. 파는 흰 부분이 많은 것으로 골라서 깨끗이 씻은 다음
칼 끝으로 흰 파 부분을 쭉쭉 가른다.
칼은 칼 끝이 뾰족한 칼을 사용한다.
줄기를 왼손으로 잡고 파의 흰 부분을 칼 끝으로 쭉쭉 돌려가면서 가른다.
그렇지만 넓은 것은 도마 위에 놓고 반을 다시 갈라준다.
갈라 놓은 모습. 6센티 길이로 자른다.
파 밑의 흰 부분을 사용한지만 파가 적을 때는 윗 부분도 사용한다.
2. 잠깐 동안 찬 물에 담가 매운 맛이 빠지게 한다.
3. 채에 건져서 물기를 뺀 다음 양념장을 끼얹어 무쳐 먹는다.
5. 완성된 파생채.
상추쌈에 꽁보리밥과 삼겹살 그리고 파생채를 얹어서 맛나게 먹으면 좋~~지요. ^^
<파생채> 만들기 과정사진은
여길 꾹 놀러 주세요.
