아침부터 분주히 준비를 한 탓에 많이 피곤 했었는데 오신 분들이 제가 한 음식을 맛있게 드시고
즐거워 하시는 모습에 피곤이 달아난것 같네요.
비록 오신 손님들은 한국분들이시지만 그래도 땡스기빙데이 디너라 메인은 닭다리구이와
돼지 통안심구이를 했습니다.
그래도 한국사람 입맛에 맞게 닭다리에는 통닭집 무 초절이를 곁들이고,돼지 안심구이에는
파채를 듬뿍 넣은 겉절이를 곁들였어요.
아스파라거스는 치즈를 올린 오븐구이 대신에 데쳐서 초고추장을 곁들여 냈답니다.
밥은 일본식 영양밥을 했구요,샐러드는 카프레제를 변형시킨 샐러드를 준비 했습니다.
아침에 디저트로 미리 준비한 월넛 쿠키와 고구마 머핀.
상차림도 미리 준비하고..
식사전에 먼저 와인과 에피타이저로 입맛을 돋우었어요.
유자청을 발라 하룻밤 재운뒤 구운 돼지 통안심구이.
토마토와 후레쉬모짜렐라,오이,양파,올리브를 넣고 이탈리안 드레싱을 곁들인 샐러드.
사진은 드레싱을 뿌리기 전.
이탈리안드레싱에 하룻밤 재운 새우와 스켈럽을 파인애플과 함께 꼬지에 꽂아 그릴에 구웠어요.
터키햄과 치즈등을 넣고 속을 만들어 크로와상 반죽에 말아 구운 빵.
메이플 향이 나는 베이컨을 감아서 구운 닭다리구이.
오늘 나의 야심작이었는데 맛이 정말 좋았어요.
디저트로 쿠키와 함께 한 아이스크림 선데~그리고 커피...
이렇게 마무리를 했습니다.
올겨울 들어 처음으로 벽난로에 불을 지폈어요.
그다지 춥지는 않았지만 불을 피우니 분위기가 나더군요.
따뜻한 벽난로 옆에서 먹는 아이스크림 맛이 일품이었어요.
오신분들이 모두 맛있게 드셔 주셔서 힘들었지만 기분은 흐믓하네요.
***레서피
*돼지 통안심구이
-돼지 통안심에 소금과 후추를 넉넉히 뿌리고 유자청을 바르고 명주실로 고기를 칭칭 감아놓고 하룻밤 재우다. 오븐 400'F에서 30분 가령 굽고 뒤집어서 20분 가량 구워줍니다.
*새우스켈럽꼬지
-손질한 새우와 스켈럽을 이탈리안 드레싱에 재워서 하룻밤 두세요. 먹기전에 파인애플과 함께 꼬지에 꽂아 후라이팬,오븐,그릴 등에 구우면 됩니다.
*닭다리구이
-닭다리에 껍질 속으로 마늘 저민것과 버터 얇게 저민걸 밀어 넣습니다.그리고 위에 소금,후추 넉넉히 뿌리시고 베이컨으로 닭다리를 돌돌 감아주세요.
400'F오븐에서 30분 정도 굽다가 뒤집어서 15분 정도 굽고 꺼내어 베이컨을 모두 벗긴뒤 다시 10분 정도 겉이 파삭해지게 굽습니다.이는 베이컨 향이 고기에 베이게 하려고 한것이므로 베이컨은 벗겨내어 그냥 버리세요.
*월넛 쿠키
-버터 1/2컵(실온에서 부드러워진것)+설탕1/3컵을 크림상대가 되도록 저어준뒤에 밀가루 1컵,호두 간은것 1컵,바닐라 엑스트렉 2작은술을 넣고 섞은뒤 조금씩 떼어서 쿠킹팬에 올려놓고 300'F에서 20분간 구오주세요. 반죽이 조금 됩니다. 손으로 꼭꼭 주물러서 반죽하시면 잘 뭉쳐져요.
*고구마 머핀(고구마3개분량)
-고구마삶아 으깬것에 설탕2큰술,생크림2큰술,버터 1큰술 넣고 섞어 동그랗게 빚은뒤 쿠킹팬에 놓고 계란 풀은걸 붓으로 윗면에 발라준뒤 350'F에서 윗면이 노릇해지도록만 구워주세요.
터키 빵은 나중에 과정사진과 함께 올릴게요.예전에 찍어둔 사진이 있어서요...
