빨간김치 드디어 성공! (엔지니어님 감사해요)

[토스트]

처음으로 담궈본 백김치 조금 짰으나 성공 (김치라는게 정말 만들어지는구나...라는 감동이 더 컸음)
두번째 열무김치 도전! 예상외로 너무 맛있어서 저도 놀람

그.러.나.
역시 제일 어려운건 빨간김치인지...
영 맛이 이상하더라구요

이번에 엔지니어님이 상세히 올려주신것 보고 도전했습죠
결과는 드디어, 성공!!
바쁘실텐데 시간 쪼개서 친절하게 단계별로 자상히 가르쳐주셔서 따라하기 쉬웠습니다

알려주신대로 한다고 하긴 했는데 ^^*
아무래도 약식이 되었지요, 제가 지금 멀리 있어서 재료구하기도 쉽지는 않거든요

먼저, 배추를 씻고 알맞은 크기로 잘라서 물기를 뺐습니다
초보인 저에게 가장 힘든 단계가 배추 절이기이더라구요
그래서 이번엔 이파리부분 따로, 힘줄부분 따로 분리를 했어요 ^^*
(배추한통 절일만한 큰 통도 없거든요 ㅎㅎ)

사진에 보이시져? 여기 애들이 피클만드는 용 굵은 소금 사다가 했답니다
저거 무지 짜데요
물 일곱컵에 소금 한컵 녹여서 절였구요, 다 녹지 않고 남은 소금은 힘줄부분에 더 넣어줬구요

멸치우려낸 국물에 하라하셨는데, 따로 그럴 시간이 안나와서
그냥 물 한컵반에 멸치, 다시마, 버섯넣고 밀가루3큰술 넣어서 계속 저으며 끓여주다 끓자마자 불에서 내려 식히고 그담에 고추가루 반컵 조금 넘게 넣었구요

그 사이사이에 마늘이랑 생강 커터기에 까나리액젓 1/3컵이랑 넣어서 갈아주었습니다
(지금에야 알았네요, 양파를 빼먹었네요)

배추는 이파리부분은 45분 절이고 세번씻어서 체에 내려주고
흰부분은 좀더 절였어요, 한시간 15분정도, 또 세번씻어서 체에 물 빼주고

그 사이에 무 썰어서(여기서 또 실수, 나박썰기해야하는것을 채를 썰었지요)
소금 한줌 넣고 10분 절였다가(한줌이 어느정도일까 잠시 고민했었습니다 ㅎㅎ), 또 세번씻어 물기 빼주고
파도 무랑 비슷한 길이로 썰어주고

배추 물빼는거 2시간은 못기다렸구요, 따로 따로 물 빼줬으니까 괜찮겠지...생각도 들고 한시간 조금 넘게 기다렸다가 양념이랑 버무렸어요

학교에서 돌아와서 밤에 담근거라, 11시쯤 끝났구요, 담날 아침 6시반에 보니 벌써 왠만큼 익었길래 냉장고로 들여보냈지요
맛이요? 음핫하하~ 드디어 성공이라니까요 ^^*

엄마가 마른고추 사다가 닦아서 빻으신 고추가루를 보내주신거라, 색이 예쁘져?

빨간김치 성공하고나니 너무 기분이 좋으네요
사진에 저 큰 통이 여기서 사먹는 김치통 4리터짜리인데요, 저만큼 나오고, 옆에 잼 병에 남은 양념 넣어두었어요, 언제 잘 쓸일이 있겠져?

밑에 사진은 여기 백화점에서 찍은거에요,
전 그릇은 도통 하나도 모르는데, 지난번에 포트메리온...하시는 말씀을 많이 들은듯해서
괜히 반가운 마음에 찰칵 찍어왔어요
저렇게 5세트가 200불인데 반값 세일해서 100불이고, 보너스로 Rim Soup이라는 스프담는 오목한 접시를 준다고...
저는 잘몰라서 비싼건지 싼건지 잘 모르는데 그냥 반가운 마음에 찍어봤답니다
노리다께? 사라가든? 뭐 그런 이름들도 보여서 사진 찍었는데, 두장밖에 올릴줄 몰라서 ^^*

다시 한번, 엔지니어님을 비롯, 자세한 레시피 이모처럼 언니처럼 자상히 올려주시는 많은 분들께 감사드립니다

[프림커피]

미혼에다 유학생인 토스트님도 김치 담그는데,
결혼7년차인 저는 생각조차 못하다니,,,,부끄부끄....
먼데서도 잘 챙겨드시니 어머님이 뿌듯하시겠어요,,

[aristocat]

김치 너무 맛날것 같고..
접시 가격 진짜 괜찮은데요..
저거 많이 사셔서 장사를 해보심이.. 킥킥

[현석마미]

맨 오른 쪽 그릇 진짜 이뻐요...여기 코스코에 로얄알버트 20피스 144불에 팔던데..
한국 같았으면 그거 싸다면서 벌~써 집어 넣었을껄...
요새는 코스코 갈 때 마다 몇개 남았네~~다 팔려가네...그러고 있습니당..
정말 그릇 떼서 팔아도 될 것 같아요...ㅋㅋㅋ

[김지원]

질문질문손번쩍~!! 현석어머님 20피스에 144불이면 싼건가영? 음...울나라 물가와 비교해서
어느정도인지 알고시퍼여~~ 비싼그릇은 아예 가격이 어느정도인지 모른다는...-..-a..
미국인 친구가 제 생일 다가온다고 뭐갖고싶냐하길래...지금 핵폭탄을 터뜨릴려고 생각중인데
그리큰 부담이 아니라면 저 접시하고 커피잔 갖고싶어요....ㅍ..ㅍ ㅋㅋㅋㅋ

[로로빈]

현석마미님...제발 그릇 떼서 파세요.... ^^!
일등 손님 될께요...ㅋㅋㅋ

[현석마미]

제가 본건 맨오른쪽 그릇이 아니구요...왼쪽의 오리지날 로얄알버트랍니다.
잔이랑 받침 그리고 접시 크기별로 3개인가해서 5피스로 구성된게 4세트가 들어있어요..
그러니 스프볼은 빠진거죠...^^
영국에선 이제 더이상 만들지 않는다해서 인도네시아 공장꺼구요..
한국에선 인도네시아산 똑 같은게 35만원에서 비싼데는 50만원까지 팔리더라구요..
그래서 지금 저도 고민중이랍니다.
이번달에 엄마 생신도 있는데...그냥 확~ 사서 보내버릴까~생각도 들구요..
배송중 깨질까봐 걱정도 되고 그러네요...
지원님 인터넷으로 로얄알버트 검색하시면 몇몇 싸이트가 뜨거든요..
거기 가시면 가격이 나올꺼예요..
백화점가격은 더 비싼걸로 알고 있구요..

[engineer66]

^^김치가 잘 됐네요. 참 부지런히 사시네요.!