82쿡 초보맘입니다.
가장 접하기 쉬운 생선이 고등어 자반인데
한번 구우면 냄새가 장난이 아니라 잘 안하게 되더군요.
비린내 제거법으로 여기에서 가르쳐주신대로 일단 쌀뜨물에 담가두었다가
마늘을 저며 넣으려고 했는데요.
아이디어가 반짝!
쌀뜨물에서 건진 자반 물기를 닦고
전분가루+마늘가루+생강가루(약간)
섞은것에 묻혀 가루가 촉촉해 질때까지 기다렸다가
프라이팬에 기름 두르고 구워보았는데 성공했습니다.
일단 굽는과정에서 비린내가 거의 나지 않았고
먹어보니 역시 비린내가 많이 제거되고 맛도 괜찮더군요.
쌀뜨물에 담가둔것도 짠맛을 좀 뺴주어 괜찮았습니다.
키친토크
즐겁고 맛있는 우리집 밥상이야기
마늘,생강가루 입힌 자반구이
희주맘 |
조회수 : 2,165 |
추천수 : 12
작성일 : 2003-11-27 21:28:19
회원정보가 없습니다5 개의 댓글이 있습니다.
1. 김혜경
'03.11.27 11:27 PM전 왜 마늘가루 생강가루 생각 못했나 몰라요?
2. 희주맘
'03.11.27 11:31 PM아니 마마께서 일등으로 답글을..
영광이옵니다.
구워보니 자반구이가 한층 고급스럽게 승화된 느낌.
남편이 한마리 다 먹었다 아닙니까..
여기서 포인트는 가루를 묻힌뒤 그냥 굽지 마시고
꼭 촉촉해질때까지 기다리셨다가 하시길..3. 홍차새댁
'03.11.28 8:49 AM이런 방법도 있군요...
전분가루+마늘가루+생강가루(약간) -> 평상시 먹는 자반이라기 보다는 특별한 날 먹는 자반같아요^^4. 민민맘
'03.11.28 10:51 AM어제 산 꽃돔이 구워보니 많이 짜고 비리던데 이 방법으로 해도 괜찮겠죠?
5. 희주맘
'03.11.28 12:43 PM민민맘 님, 꽃돔응용하실떄 자반처럼 반이 갈라져 있는
상태로 가루를 묻히셔야 나을듯..
묻혀보니 등쪽보다 안쪽이 가루도 더 잘묻고 닿는 표면이 많아
맛도 있더군요.
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
| 번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 | 추천 |
|---|---|---|---|---|---|
| 2025 | 저희 집 아점... 10 | 몽이 | 2003.11.30 | 2,996 | 13 |
| 2024 | 김치만두 2 | 달빛아래 | 2003.11.30 | 2,558 | 11 |
| 2023 | 프로방스 풍의 야채스프 (사진無) 2 | 피글렛 | 2003.11.30 | 2,588 | 27 |
| 2022 | 감기예방에 좋다는 "사과차" 담갔습니다. 9 | 복사꽃 | 2003.11.30 | 3,168 | 4 |
| 2021 | 반죽 동그랑땡 보관하기... 4 | 빛의 여인 | 2003.11.30 | 4,437 | 12 |
| 2020 | 동치미 담그기에 조금 늦은 지금에는 백김치 담궈서 드세요 3 | 수국 | 2003.11.29 | 4,415 | 10 |
| 2019 | 브로콜리 먹기 - 파스타 & 튀김 8 | jasmine | 2003.11.29 | 5,907 | 24 |
| 2018 | [re] 양갱.. 성공! -_-V | 아루 | 2003.11.29 | 2,484 | 10 |
| 2017 | 양갱.. 성공! -_-V 12 | 초은 | 2003.11.29 | 5,142 | 39 |
| 2016 | 스폰지케익성공^^ 2 | 꿀벌 | 2003.11.29 | 2,848 | 7 |
| 2015 | 꽁치 통조림에 무를 자글 자글 지졌는데... 21 | 빛의 여인 | 2003.11.29 | 3,158 | 3 |
| 2014 | 자투리 음식으로 만든 미니 그라탱 8 | 복사꽃 | 2003.11.28 | 2,151 | 21 |
| 2013 | 표고버섯찜으로 보낸 하루 4 | 강금희 | 2003.11.28 | 2,542 | 12 |
| 2012 | kimys 님 좋아하신다는 굴전. 22 | 치즈 | 2003.11.28 | 4,392 | 10 |
| 2011 | 피대기를 맛있게먹는 한가지방법 5 | 어부현종 | 2003.11.28 | 3,499 | 21 |
| 2010 | [re] 월남쌈 고수님들 의견좀... | 크리스 | 2003.11.28 | 2,501 | 23 |
| 2009 | [re] 월남쌈 고수님들 의견좀... 1 | 아델라이다 | 2003.11.28 | 2,217 | 19 |
| 2008 | 월남쌈 고수님들 의견좀... 11 | 호이엄마 | 2003.11.28 | 4,187 | 7 |
| 2007 | 각종 껍질을 활용해보세요~~~ 1 | 멋진머슴 | 2003.11.28 | 1,963 | 74 |
| 2006 | 미운서방 주는 매생이전??? 18 | 싱아 | 2003.11.28 | 2,864 | 6 |
| 2005 | 맛간장 선물용기,포장 어케해야.. 5 | 희주맘 | 2003.11.27 | 2,702 | 4 |
| 2004 | [re] 약식 만들었어요~ | 막내 | 2003.11.28 | 2,076 | 16 |
| 2003 | [re] 약식 만들었어요~(레시피) 8 | 쌀집 | 2003.11.28 | 3,587 | 4 |
| 2002 | 약식 만들었어요~ 9 | 쌀집 | 2003.11.27 | 4,175 | 9 |
| 2001 | 저는 어제 이렇게 만들었습니다. 2 | naamoo | 2003.11.28 | 1,827 | 32 |
| 2000 | 더덕 튀김과 어리굴젓 21 | jasmine | 2003.11.27 | 8,231 | 40 |
| 1999 | 마늘,생강가루 입힌 자반구이 5 | 희주맘 | 2003.11.27 | 2,165 | 12 |
| 1998 | 찬바람이 불~면, 스파게티 소스를 만들어요. 7 | 나혜경 | 2003.11.27 | 2,882 | 4 |