만들기 쉽고, 식어도 맛있는 호두 파이입니다.
중력분 100%...125g
마가린 40%....50g
우유 40%....50g
체에 내린 밀가루를 작업대에 올려놓고 마가린(냉장된 상태)을 투입,
스크레피로 잘게 썬다--->우유를 부어 한 덩어리가 되도록 반죽해
비닐에 싸서 냉장고에 30분에서 1시간 가량 둔다.
다음엔 내용물...
설탕 100%.... 125g
물엿 85%..... 110g
마가린 15%...18g
물 18%.......21g
계란 182%.... 227g(4개 내지 5개)
계란을 스텐볼에 넣고 잘 풀어준다---> 설탕 마가린 물엿 물을 중탕해
녹인다--->계란에 중탕한 재료를 조금씩 넣어 저어준다--->고운 체에
걸러 냉각시킨다
마지막...
호두를 적당히 썰어 230도에서 30분 굽는다(오븐 중간에..)
키친토크
즐겁고 맛있는 우리집 밥상이야기
호두파이...
고모 |
조회수 : 2,561 |
추천수 : 17
작성일 : 2003-11-17 23:47:20
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