[re] 호떡 해봤어요!!!

[비니미모]

>식빵믹스로 하니까 길에서 사먹는 맛이 나네요
>요즘 호떡도 3개 1000원이나 하니, 장난이 아니라서.
>점점 제 할 일만 늘어납니다.

전 재료 준비는 벌써 끝났는데 발효하는 방법을 몰라
그냥 구경만 하고 있어요.
발효는 어떻게 하셨어요?

[하얀 고양이]

발효는, 반죽할 때 이스트를 넣어서 하룻밤 두시면 돼요. 천연 이스트는 그냥 쓰고 건조 이스트는 물에 개서 썼던가 그랬구요. ^^(이건 고수님들이 확실히 알려 주세요~^^)
하룻밤을 두면 발효가 돼서 반죽의 양은 어마어마하게 늘어나죠. 그리고 길에서 파는 호떡처럼 끈끈하고 찰지게 손에 달라붙구요. 그걸, 호떡집 아줌마처럼 손에 식용유 발라가며 착착 떼어서 손바닥에 놓고 속을 넣고, 입구를 싹 마무리해서 구워 내면 됩니다요.

[재영맘]

발효는 제빵기를 사용해서 편하게 했거든요
그런데 제빵기가 없으시면 요즘 난방하는 실내 온도 정도면 따뜻한 아랬목정도에 젖은 면보로 덮어서 한 40분 정도 두시면 되요.
위에서 말씀하셨듯이 발효가 되어 반죽의 양이 두배로 부풀었으면 그떄 냉장고로 넣었다가 하룻밤정도 지나서 사용하면 정말 식감이 좋지요.
그러나 언제 하루 묵히고 하겠어요.
그냥 40분정도 발효하시고 그냥 뚝뚝 뜯어서 해드시도 맛 좋아요.