사람들이 많이 찾고있는 음식이 되어버렸죠...
그중에서도 매운닭발, 매운갈비찜등등...........
하지만 그중에서도 오랜전부터 전통처럼 내려져온 음식이 하나있죠..
낚지볶음....!!!
해장국하면 청진동이듯이 낚지볶음하면 무교동......
매운낚지볶음과함께 하얗게 뭍힌 콩나물에 밥 쓱쓱 비벼먹는 그맛..........
생각만해도 침이 넘어갑니다.
거기에 시원한 조개탕......
그래서 언젠가 왜 낚지볶음은 매워야되나......?
맵지않게 해먹어봤습니다...
진짜 맛없더라구요....
아...! 그래서 낚지는 매워야 제 맛이구나.......
라고 알게됐습니다.
자...그런 매운 낚지볶음을 오늘 저녁상에 올려보는것은 어떠실런지요....?
1. 낚지(중간사이즈로 다섯마리정도)는 밀가루 반컵넣고, 빡빡 빨아줍니다....
2. 깨끗하게 헹궁낚지를 먹기좋은 크기로 잘라줍니다...
3. 팔팔 끓는 물에 쓸어놓은 낚지 넣었다가 금방 바구니에 바쳐 물기를 빼줍니다...
끓는 물에 오래 데치면 낚지가 질겨져 맛이없습니다....
4. 콩나물은 삶아 찬물에 금방 헹궈 아삭아삭한 맛을 유지시켜줍니다....
그리고 소금에 뭍혀놓습니다..
5. 일반고추가루 2큰술, 청양고추가루2큰술, 설탕 한큰술반(개인기호에따라),맛술세큰술,
간장두큰술, 천연조미료 한큰술, 후추,마늘한큰술, 생강 삼분의 일큰술, 낚지삶은물 반컵정도,
(저는 개인적으로 고추장은 사용을 안합니다...고추가루로만..........)
6. 3에 5를 넣고 대파도 넣어줍니다....
7. 센불에 살짝 볶아줍니다....
(오래 볶으면 낚지가 질겨집니다.....)
8. 매콤한 낚지볶음 완성입니다....
아삭아삭한 콩나물과 곁들여드시면 끝내줍니다....
양푼이에 낚지볶음과 콩나물,참기름 넣어 싹싹 비벼먹어보세요...
그맛도 끝내줍니다....
한번드셔보세요...
맛있습니다...
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