아스파라가스 & 참깨소스

[ivegot3kids]

중국에는 그렇다할 샐러드문화는 없어도 완전히 익히지 않은

야채종류를 간단한 소스를 올려서 에퍼타이저식으로 먹는 것이 흔하다

보통 그린빈이나 아스파라가스가 이 참깨소스와 잘 어울린다

먼저 아스파라가스를 잘 씻어준후 뿌리쪽의 딱딱한 부분만을 잘라낸다

스팀팬이 닿지 않을 정도의 물을 넣고

아스파라가스를 올린후 뚜껑을 덮고 물을 7분 정도 끓여준다

아스파라가스가 반정도 익었을 정도에 불을 끄고 접시에 담는다

아스파라가스를 너무 익히면 푸른 색깔도 잃게되고 특유의 바싹바싹한 맛도 없어진다.



참깨소스는 2 큰술 참깨, 0.5 작은술 생강가루, 1큰술 진간장, 1 큰술 미림,

1 작은술 설탕을 넣고 잘 저어준후

아스파라가스 위에 참깨소스를 뿌려준다.

이걸 손님상에 올릴때는 다른 요리가 다 준비된후 스팀팬에 넣고 요리하기 시작해야

아스파라가스 색깔도 변하지 않고 좋다.
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[아이사랑]

손쉽게 할 수 있어서 좋을거 같네요.. 항상 초고추장에다 찍어 먹었는데.. 정보 고맙습니다.