최근에 오렌지피코님의 <쇠고기튀김 샐러드> 생각나시죠? 아빠가 사우나가신사이 " 이때다!!" 하고 그동안 벼르고있던 그걸 만들기로했어요. 쇠고기로 오빠좀 살찌울까해서...오렌지피코님 말씀대로 반죽해서 또 쇠고기양념은 튀길때 금방 검게된다는 이현주님의 tip도 상기해가면서 약불~중간불 사이에서 찻스푼으로 작게 동그랗게 떠넣으면서 튀기는데...
너무 금방 검게 변하고... 속도 잘 안익고... 중간에 확인하려고 반 갈라보고했더니...
쇠고기300g 중 온전히 (?그냥 모양만....)건진건 이 쟁반에 있는거랑 밑에 쿠킹팬에 구운게 전부..
사진상으로 봐도 정말 아니죠...
그래도 약불~중간불에서 계속 찻스푼으로 작게 떠넣고 튀기다가 ( 왼쪽모양) , 안쪽이 안익는거니까 조금 더 크게 떠넣고 대신 가운대부분을 좀 평평하게 만들면서 튀겼어요( 오른쪽 모양)
그런데도 영...... 그래서 거의 마지막엔 튀기기를 stop하고 남은 반죽이라도 건지자 싶어서 5cm 정도로 모양내서 오븐에 구웠어요
그래도 튀긴것보다 훨씬 모양새는 더 낫죠?
막상 이렇게 남은 결과물들을 보니 힘이 쭉 빠지는거예요. 고기튀기기전에 흥분해가머 '소스는 차가워야되 !암~~ㅡㅡV ' 이라며 미리 만들어 냉장고에 넣어둔 양파드레싱이 너무 아까워 짝퉁 미니햄버거로 메뉴 급변경했어요 ㅠㅠ
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------
♣ 미니 햄버거 ♣
재료 :호밀식빵, 양배추,파프리카, 앙패채, 마요네즈, 머스터드소스
+쇠고기반죽: 불고기감 300g, 양파1/2개, 대파1개 간후-->간장2 2/1T, 설탕1 1/2T, 다진마늘 , 맛술,후추,참기름,통깨 넣어 반죽.
+양파드레싱:양파 1/2개, 포도씨오일 6T,설탕 1T, 레몬즙1T, 소금 2/3t,후추조금
-->모두 커터기에 갈아서 냉장고에 차게 준비.
① 쇠고기반죽은 180도에서 10분정도 오븐에 구워줌.(5cm 정도 크기로..)
② 호밀식빵을 모양 내서 (쇠고기 패티와 같은 크기로) 170도 10분정도 구운후, 한쪽면에 마요 네즈와 머스터드소스발라 준비.
③ 야채손질
-양배추,파프리카: 먹기좋은 크기로 자르고
-양파채: 동그랗게 썰어 찬물에 담궜다가 물기빼서 준비
④ 빵----->양배추, 쇠고기패티.양파드레싱.파프리카.양파채------>빵
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------
+저는 오렌지피코님 레시피< http://www.82cook.com/zb41/zboard.php?id=kit&page=1&sn1=on&divpage=5&sn=on&ss... > 에서 간장을 1/2t 줄였고, 양파드레싱을 기존에 제가 가지고있던 레시피를 사용했어요.
*작은 고기패티랑 같은 크기로 빵 자르려고 쿠키커터로 찍었어요. (ㅎㅎㅎ 출산드라가 보면 노할라~~)
흑흑흑!! 아쉬워라.. 예상치못하게 만들어서 햄버거의 포인트인 토마토도 없고...( 점심때 조금만 남겨둘걸 ㅠㅠ) 양상추대신 양배추넣고...
Q. 도대체 양념한 쇠고기는 어떻게 튀겨야할까요?
회원정보가 없습니다