입안에 넣자 마자 사르르 녹아버리는
파베 초콜릿이에요~^^
다른 초콜릿은 멜팅할 때 온도도 맞춰줘야하고, 중탕도 시켜야하고..
번거로운 작업이 많은데-
파베초콜릿은 간단한 공정에 비해 맛이 뛰어나서 즐겨 하는 초콜릿이죠^^
[재료]
다크 커버춰 초콜릿 200g
생크림 87ml
물엿 22g
코코아파우더 적당량
원래는 다크커버춰 160g, 밀크커버춰 70g에 생크림 100ml, 물엿 25g인 레시피인데..
초콜릿을 여러종류 사면 좀 남을 것 같아서 다크 커버춰 200g 기준으로 변경한 레시피에요-
전 투명한 물엿이 없어 조청으로 대신했어요-ㅎㅎ
한가지 만드려고 이것저것 챙겨 사다보면 그 지출도 만만치 않아서..
있는걸로 처리하는 스타일인거죠- ㅋㅋ
다크커버춰는 잘게 다져주세요- 그래야 나중에 잘 녹는답니다..
(아.. 다지는동안 여기저기로 초콜릿이 튀는데..ㅜㅜ;; 청소하느라 혼났어요;; )
왠만하면 버튼모양으로 된 작게 나온 초콜릿 추천해요~ㅋㅋ
락앤락에 비닐은 씌워주세요-
10Cm정도 되는 정사각형이면 좋으련만.. 그런 통에는 다 반찬이..^^;;
그래서 전 직사각형 통으로 했어요~
우선 생크림을 약한 불에서 끓여주세요-
그리고 물엿을 넣고 다시 한번 보글보글 할 때까지 끓여주세요-
냄비를 불에서 내리고 아까 다져둔 초콜릿을 넣어서 녹을 때까지 저어주세요-
아까 준비한 틀에 넣어주세요-
이렇게 넣고 하루정도 차가운 곳에서 굳혀주세요.
저는 베란다에서 하루정도 놔뒀는데 어제 오늘 추워서 그런지 완전 잘 굳었어요^^
냉장고에서는 2-3시간 굳히면 되요~
다 굳어지면 2cm*2cm 크리고 잘라주세요-
단단하지 않아서 칼로 자르면 쉽게 자를 수 있어요.
그리고 접시에 코코아 파우더를 적당량 놓고 초콜릿을 굴려주세요~
** 이 때 절대로 손을 사용하면 안되요!! 그럼 바로 녹아버린답니다!!
저는 포크 두개로 요리조리 뒹굴뒹굴 굴려줬어요~
짠~ 완성이에요~~^^
화이트 소스볼이랑 초코렛.. 너무 잘어울려요~
그리고 요 리비밀폐용기에도 담아두었어요-
윗부분에 리본달고, 스티커 붙이면 선물용으로 근사하답니다.
진하게 에스프레소 한잔 하면서 생초코렛 내놓으니 카페가 따로 없어요-ㅋㅋ
파베초콜릿의 장점은 누가해도 실패할 확률이 거의 제로라는 거죠~
이번 발렌타인데이에 한번 도전해보세요~~^^
** 지금 대추 생강차 엑기스를 만드려고 푹- 끓이고 있는데.. 생강때문인지 코가 맵네요-ㅎㅎ
정신없어서 오타가 있을 수도 있어요~^^ 이쁘게 봐주세요~~
저녁에는 성공한 대추생강차 엑기스를 올릴 수 있길 바라며-^^
즐거운 하루되세요!!
