만두는 쪄서 얼려요, 그냥 얼려요?

[복만두]

친정 엄마도 그렇고 보통 만두 얼릴때 쪘다가 한김 나가면 얼리지 않나요?
그렇게 알고 있는데 저희 시어머님은 꼭 생으로 얼리세요.
쪄서 얼리면 맛없다고. (그런데 딱히 시어머님 만두가 맛있지는..^^;)

제가 이번에 만두좀 만들어 가려고 하는데요.
내일 가져가서 쪄서도 먹고 국에도 넣어먹을건데
어머님께서 원하시는대로 그냥 얼려가야하나
쪄서 얼려가야하나 모르겠어요.
그냥 얼리면 갈라지고 터지지 않나요?

아니면 만두속을 가져가서 시집에서  만들어 먹을까요?
만두속을 어젯밤에 만들어 놨는데 내일아침까지 괜찮을까 모르겠어요.
만두고수님들 답변좀 부탁드려요.^^

[으악 만두!!]

만두속을 만들어가서 만드시는게 좋을듯하네요
아무리 잘 얼리려고해도 집에서 반죽한만두는 끓이니 터지더라구요
많이 만들면 얼리기도 어렵구요...
우리집은 만두를 일주일에 한번정도 해먹는답니다.
신랑이랑 아이가 완전 킬러라서...전 별루...
근데 도시락에 조금씩 넣어서 얼려놓고는 거의 매일 먹다시피해요
전 한꺼번에 만두 그렇게많이 먹는 인간들...우리식구 밖에 없을거에요 ㅎㅎㅎ

[그냥]

저희는 그냥 얼려요
만두 만들때 속을 조금 덜 넣고 하시면 안 터지구요.
떡국에 넣을 때도 냉장고에서 바로 나오면 터질 염려가 있으니까
밖에서 한김(?) 식힌 후 사용하면
맛있던데요.
전 오히려 쪄서 넣은 만두가 불은 듯해서 안 좋던데요.

[,,]

전 답이없어서 (생으로 얼린다던데 갈라지고 ) 끓는물에 식용유 한두방울치고 살짝 살짝
끓을때 바로건져서 식혀 비닐봉다리에 소분해서 얼리니 미리내려놓으면 먹겠더군요
찌는거 시간너무 잡아먹어요

[,,]

덜익어도 한번더 끓이거나 구워먹을거니까 피만익으면 건져놓았어요

[복만두]

사실 찌는데도 시간이 많이 걸리고 우리집에 찜솥이 큰게 없어요.
해서 만두속만 괜찮으다면 가져가서 만들어먹을까하는데,
또 한편으로는 애들 벅적대고 그 정신없는곳에서 어떻게 만드나, 오늘밤에 애들 재우고
홀가분히 만들어갈까,,계속 갈등중..ㅜ_ㅜ
근데 바로 쪄서 먹으니 정말 맛있네요.
하나 님 레시피 만두요,.

[저도]

그냥 얼려요
만들어서 쟁반에 서로 붙지 않도록 살짝 얼린후 지퍼백에 넣어 냉동실에
넣어놔요.
저도 쪄서 보관했다 다시 찌면 맛이 없더라구요
생으로 얼렸다해도 터지지 않아요
내일 가서 빚으실수 있으면 바로 빚어서 해먹으면 더 좋죠
만두속은 살짝 물이 생길수도 있지만 괜찮을거 같은데요

[복만두]

답글 감사합니다^^
명절 잘 보내세요~~

[...]

두 가지 다 해봤는데
만두는 바로 먹어야지 얼렸다 해먹으니 정말 맛없어요.

[저도]

그냥 얼려요
이유는 귀찮고 찐 다음에 서로 붙지 않도록 하는건 더 귀찮아서요
별로 터지지 않던데요

[..]

저도 그냥 얼려요...이번에 한김 쪄서 얼렸는데, 그래도 터지고..다 달라붙어서 더 고생했어요...역시 하던대로 해야되더라구요..

[만두사랑]

지금쯤이면 결정이 다되서 도움이 될런지는 모르겠지만...
일단은 찌고 안찌고를 떠나서 어떤 피로 만두를 만드냐가 중요~
요즘은 세상이 좋아져서 만두피도 사서 하는데 저도 해보니 쫄깃하고 간편하고 찌고난다음에도
속이 훤히 들여다 보여(저는 김치,표고,두부,돼지고기양념후 익히고 부추와 홍고추를 많이 다져넣어요) 맛깔스럽죠.
문제는 두가지다 실패.........
직접 빚은 피는 식용유약간에 노른자넣고 익반죽(노른자익지않게 조심조심^^)하고 냉장고에서
30분이상을 ?뭐라고하는지 까먹었네요~~~무슨작용?
하여튼 그렇게 숙성시키고 혼자 150개정도 만들어요 쟁반으로 하나되면 두 찜통에 10_15분정도 찌면 거뜬히 해낼수 있죠...저는 사실 혼자 일하는게 젤 맘이 편하고 흐믓해요.앉은 자세도 엎드려서하든 마님다리를 하든 뭘하든 간섭을 안받으니..
그리고 면장갑끼고 위생장갑끼고 물로 축인후 뜨거운 만두를 달라붙지않게 건져서 베란다로 고고씽~~~
그러면 만두가 불지않고 마른듯하면서 만두피가 만두속과 밀첩해져서 속이 훤히 들여다보여요
위가 마르면 뒤집어서 다시말리고 위생팩(지퍼팩)에 넣고 냉동고에 넣으면 서로 들러붙지도 않고
불지도 않아요
먹기 직전에 꺼내서 렌지용그릇에 만두담고 물3-4스푼끼얹고 랩씌우고
2-3분정도 돌린후 만두국끓일때
떡하고 약간의 시간차를 갖고 한번더 끓여요 그러면 금방한것처럼 맛나요.
긴 글 읽으면서 복잡하다 생각되시겠지만 맛있는 만두먹으려면 이정도 수고쯤이야 뭐~~~