생선 냄새 안나고 맛있게 굽는 법

[mercury]

제 기억엔 분명 82cook에서 본 것 같은데 지금은 도저히 못찾겠네요..저처럼 몰랐던 분들도 몇분은 계실 것 같아 같이 공유하고자 올려봅니다. 더 좋은 방법 있음 살짝 알려주셔요^^

집 부엌에 창문이 안달려 있어서 냄새가 많이 나는 고로 생선은 잘 안굽습니다. 기름 튀기면서 냄새 나면 빠지는 데도 오래걸리고 청소도 힘들어서요..그러다 어디서 본 기억이 나서 레몬 조각과 같이 구웠더니 희안하게 냄새가 거의 없더군요. 전 거의 그릴에 굽는데 종이 호일로 생선을 김밥 말듯 대충 한번 감싸고, 레몬 조각 작은 걸 2개 정도 같이 올려서 넣어 굽습니다. 후라이팬 보다는 그릴이 좀 냄새가 덜 나는 편인데 몇번 하면 그릴 안에 기름 다 튀고 냄새 나고 다른 요리 못하겠더군요. 그런데 종이 호일에 감싸면 마르지도 않고 안에서 스팀이 적당히 도는 건지 기름기 자르르~~~~흐르는 맛있는 생선 구이가 되네요.

어디서 본 팁에는 그릴 구이를 하면 생선이 많이 마르니 물 한 컵? 정도를 팬 아래 놓고 같이 구우면 수분이 증발되면서 생선이 촉촉~하니 잘 구워진다고 하는데 이건 아직 안해봤습니다. 근데 호일에 싸놓으면 기름도 안튀고 촉촉하니 잘 구워져요. 그리고 레몬을 같이 구우니까 생선 냄새가 약 80% 정도는 없어지는 것 같습니다. 거의 레몬향만 은은하게 나는 정도구요.

한번은 생선이 두꺼워서 덜 구워졌길래 후라이팬에 레몬 조각 같이 넣고 종이 호일 덮어서 그냥 구워봤는데 역시 냄새는 많이 줄더군요...앞으로는 레몬 사다 쟁여놓으려구요. 겨울 내내 레몬 차도 마시고 생선 구울때도 쓰고, 껍질 또 남는 건 세탁할 때도 쓰구요 ^^  

[lala]

저두 냄새 때문에 잘 굽지 않았었는데요. 감사합니다. 내일 점심에 주말특별식으로 조기 한마리 해야겠어요.

[시골풍경]

귤껍질 말린거 넣으면 냄새 안나요

[짱아]

감사 합니다^^*

[둥이맘]

전 파 다듬은거 양파 다듬은거 등등(썩고 무른거는 빼구요).....음식쓰레기로 버릴만한 야채들을 깨끗이 씻어서 냉동실에 얼려두었다가 생선 밑에 듬뿍 깔고 구어요
쓰레기도 줄이고 냄새도 잡고 더불어 생선맛도 좋더라구요^^

[달곰맘]

종이 호일로 감싼 다음 그 위에 레몬을 얹는건가요? 아님 생선에 레몬을 얹고 나서 호일로 감는건가요 ^^;; 저도 집 구조상 주방 환기가 쉽지 않아서요.

[mercury]

시골풍경님/ 귤껍질 저희도 집에서 매일 많이 나오는데 써봐야겠어요. 감사합니다^^
둥이맘님/ 파랑 양파도 효과가 있나보네요. 저도 한번 활용해볼랍니다 ^^ 감사
달곰맘님/ 전 그냥 팬 위에 레몬을 따로 얹어놓아요. 팬 중간에 생선을 호일로 싸서 얹고 양 옆에 따로 레몬을 놓는거죠. 아무래도 그릴 안에 냄새가 밸 것 같아 그렇게 합니다.

[예지맘]

울 아덜들이 생선 넘 좋아했는데...가게 안에서 못구워 줬었는데.......
당장 생선, 레몬,종이 호일 구매하러 갑니당~~~

[포인세티아]

좋은 정보 감사합니다. 그런데 종이호일은 어디가면 살수 있을까요?

[호미밭]

겨울에는 문을 활짝 열지 못하니 생선을 더 안 구워먹게 되더군요,그런데 좋은 레몬이 있었네요.고맙습니다...둥이맘님의 방법도 좋은것 같네요.버리는 야채껍질을 한번더 사용할수 있구요.

[mercury]

포인세티아님/ 종이호일 요새 왠만한 마트에서 호일이랑 랩 파는 곳에 있더라구요. 다이소에도 들어와있어서 사다 써봤는데 괜찮구요 ^^

[포인세티아]

아, 그렇군요. 감사합니당~~~

[아줌마]

전 겨울에는 환기가 어려우니 생선조림으로 합니다. 튀기는 것보다는 훨씬 냄새가 안나고 또 밑에 깐 무우가 생선보다 더 맛있어요.^^

[굿팜_일등총각고구마]

글 잘 봤습니다~~ 행복하세요~^^*