케익시트만들때요?

[정인맘]

베이킹파우더나 유화제를 넣나요?
케익을 만들어야 되는데 영 자신이 없네요
계란으로만 팽창하는지 아님 다른 팽창첨가물을 넣는지
알려주세요

[챠우챠우]

계란만으로도 잘되긴한데..
트리몰린이나 유화제 넣으심 실패할 확률이 낮아집니다.
아니..거의 성공하신다고 보시면 됩니다.
꺼지는것은 진짜 확실히 막아줘요.
유화제보단 트리몰린이 사용하기 좀 더 간편해요.

[달빛나래]

순수하게 계란 거품으로만 부풉니다..
그래서 계란 거품내는게 생명이지요~

공립법 보다는 별립법이 조금더 잘 부푸는거 같구요.. 별립법 시에는 머랭을 확실하게 내주세여~

머랭 만들기에 자신이 없으시면.."크림오브 타르타르"를 써보세여

계란 3~4개 (즉 스폰지켁 1개정도)에 1/4 ts (대략 1g) 넣으면..환상적인 머랭이 만들어진답니다~

머랭만 확실하게 된다면~ 정말 맛있게 만들수 있는게 많아여~

특히 포실포실 부드러운 쉬폰켁이 환상이죠^^

"크림오브타르타르"를 쓴 이후부터 제 베스트 작품은 쉬폰케익이 되었답니다~

[챠우챠우]

크림 오브 타르타르....머랭 단단하게 유지를 시켜주는건가봐요?
첨 듣는데...달빛나래님,혹 구입처 알 수 있을까요?

[챠우챠우]

달빛나래님,쪽지봐주세욧 ~

[달빛나래]

^^ 쪽지 드렸습니다~