요리 고수님들 고추 짱아찌 담는법 좀 가르쳐 주세요..

[홍은련]

고추 간장 짱아지를 담았는데 글씨 고추가 쭈그렁 방태기가 되었고 질기기는 왜 그리도 질긴지
짱아찌 담그는 법 아시는 분 좀 자세히 가르쳐 주세요

[이영희]

고추를 구멍을 안내고하면 통통하게 안되요.
꼭 바늘로 구멍을 5~^군데 내시든지,
가위로 ㄱㅗ추 맨 끝을 조금 자르시든지 하시고 담그세요.
그러면 맛있느 통통하게 국물이 있는 장아찌 되구요.
장아찌 국물은 검색하면 많이 있으니 입에 적당히 맛느것 고르세요...^^

[아줌마]

고추 꼭지를 잘라내고 바늘로 한 번 씩 찔러 줍니다
간장과 생수를 일대일로 섞어서 꿇이고 뉴슈가(단맛내기위해)좀 넣고 끓여서 식은다음 그릇에 고추 넣고 위에 부어줍니다
고추가 뜨지 않게 눌러주어야 좋아요
깐 마늘도 같이 넣어주면 더 좋아요

[슬리피네]

바늘로 구멍을 한두군데 뚫어주시고 간장속에 푹담궈야 하는데 무거운것을 올려놓으면 나중에 맛이없습니다.
나무젓가락으로 얼기설기 막아주세요 고추가 뜨지 않을정도로...