키톡에서 레서피 찾아보구 열심히 만들었는데...
담날 냉장고에서 꺼내 먹으려니 마치 젤라틴처럼 고기랑 메추리알과 국물이 한데
엉겨붙어있어요...할수 없이 전자렌지에 살짝 돌려서 먹긴했는데...
왜이렇게 된건가요????
삶을때는 고기를 통으로 삶았구여...간장넣구 조릴때 고기를 작게 잘라넣구 조려서 그런가요...
나머진 레서피대루 맹글었는데.....
다음에 만들땐 실수없이 만들수 있도록 조언해주세요...
또 있어요...
멸치조림도요,조렸을땐 넘 맛있었는데...
담날 냉장고에서 꺼내니 어~잉~웬 강정....
한데 엉겨붙어서 손으로 막 뜯어먹었지뭐예요...ㅎㅎ
요리물음표
요리하면서 생기는 여러가지 궁금증, 여기서 해결하세요
장조림이 이상해요~~~
송혜경 |
조회수 : 995 |
추천수 : 0
작성일 : 2006-01-10 21:45:56
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3 개의 댓글이 있습니다.
1. 初心
'06.1.10 9:54 PM장조림은 고기의 단백질이 나와서 당연히 식으면 굳어지구요~
멸치조림은 물엿이나 설탕을 넘 많이 넣으신거 아닌가 싶네요, ^^2. 송혜경
'06.1.10 10:36 PM아~하 그런거군요...
두분 답글 달아주셔서 고맙습니다~~~
엄마가 사태가 맛있다구 해서 그랬는데...
담엔 홍두깨부위로 해볼께요...
근데 식당에서 나오는 장조림은 참 깔끔하던데 전 영~때깔이 별로네요....3. 맘이아름다운여인
'06.1.11 1:45 AMㅎㅎ 식당에서 나오는 장조림은요 제가 식당에서 일을 해봐서 아는데요 보통 댁에서는 색깔내는데에 간장만 들어가는데요 식당에서는 좀더 맛깔스럽게 보이기 위해서 캐라멜도 넣는답니다..그리고 윤기가 흐르게 하기 위해서 물엿을 넣고요..
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