식빵믹스를 구입해서 손으로 반죽하고, 발효까지 해서
소세지빵을 만들었습니다.
그런데.. 180도 25분 구웠는데.. 빵이 부드럽지 않고
딱딱하네요.. 발효과정에 문제가 있어서 그런가...
반죽이 질어야 하나요?
성공하신분 알려주세요...
요리물음표
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소세지빵을 했는데요.... 반죽이...
이현정 |
조회수 : 824 |
추천수 : 16
작성일 : 2005-10-01 23:19:11
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3 개의 댓글이 있습니다.
1. 동글이
'05.10.1 11:54 PM앗.. 오늘 저도 소세지빵을 했는데 실패했어요.. 동지 만났네요..
저두 글 올렸거든요..2. 윤서맘
'05.10.2 8:23 AM물을 200ml에 맞추어서 하니깐 딱맞던데요. 아마 발효에 문제가 있어서 그런것 같습니다.
발효를 잘하셔야 딱딱함이 없더라구요..3. 생각쟁이
'05.10.2 4:08 PM저두 식빵 믹스로 했거든요.
인스턴트 이스트를 따뜻한물 조금에 개어서 빵 반죽에 따뜻하게 데운 우유200ml랑 섞어서 반죽을해서 따뜻한곳에 40분, 중간발효 실온에 15분, 소세지로 모양내고선 따뜻한곳에 40분 두었다가 토핑얹어서 190도에 15분 구웠어요. 딱 10개 나오더라구요.
그래서 두판으로 해서 아래위로 구웠어요.
7분쯤 돼서 아래 위를 바꿔 줬어요.
다시 한번 하셔서 꼭 성공하세요^^
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