오성제빵기로 반죽하다 소세지빵 실패했어요..

[동글이]

  

오성제빵기를 받은지 며칠 되었는데 오늘 테스트겸 발효빵을 처음 해 보았어요..
반죽코스만 돌리는데 돌리는 한시간동안 쳐다보고 있기도 뭐해서 첨에 재료 섞이는거
보고 다른 일 했는데 한참 있다 보니 그냥 멈춰있더라구요..

그래서 발효 하겠거니 하고 종료할때까지 놔 뒀지요..
근데 반죽을 꺼내려고 보니 반죽크기가 그대로더라구요..
그래서 반죽을 꺼내봤더니 반죽날개가 빠져 있더라구요..
분명 제가 홈에 맞춰서 꽉 끼웠는데요..
내가 잘못했나 싶어 오성책도 보고 확인했는데 잘못한게 없더라구요..
그래서 손반죽으로 시도하려 했으나(20분 치대었음) 제빵기 반죽이라 물량을 줄였더니
너무 되서 안되더라구요..
그래도 반죽이 아까워 끝까지 한번 해 보기는 했어요..
발효 타임을 너무 지나쳐서 인지 또 물량을 줄여서 너무 되서인지 발효도 잘 안되고
해서 빵이 딱딱하게 나왔네요..
설상가상 요즘 에스크를 구입하고 시험중이라 (온도맞추기 넘 어렵네요.. 레시피 온도로는 안맞아요)
높은 온도에 구웠더니 밑이 조금 탔어요.. ㅠㅠ

이래 저래 힘들었어요..

제빵기 반죽하다 날개 빠지신분 계신가요..?     저만 그런건지..
요령이 있으면 알려주세요..

[2004]

제빵기에 반죽하면 발효 끝나고 다시 치대 공기가 빠진 상태가 되고 반죽 끝났다고
부저 울려요. 중간에 발효 되는걸 보셨다면 1차 발효가 끝난 상태가 맞을 거예요.
1차 발효가 끝난 반죽 크기는 거의 그대로거든요.
혹시 이상태를 발효가 안되었다고 생각하신건 아닌지...
반죽을 빼면 반죽에 날개가 박혀서 나오기도 하구요..