진미 오징어(?) 보관법과 요리법 좀 부탁드려요

[곰탱이]

제가 사는 곳이 대구인데 여기는 그냥 진미오징어라고 하거든요
그 뽀얀 속살의 씹을수록 고소?하고 짭쪼롬한 밑반찬 말이에요 ^^;;

제가 서문시장 건어물집에서 싸길래 조금 사왔는데요
이게 냉장고에 있다가 나와서 그런지 그냥 생으로 먹을때 딱딱하면서 찔긴 것이 영~ 이빨이 약한 저는 힘들었어요

그리고 고추장 등등을 넣고 볶음(?)을 해도... 찔기더라구요

그래서 생각한 것이 제가 보관을 잘못했나 싶어서요

진미 오징어는 냉장보관인가요? 냉동 보관인가요??
그리고 딱딱한 오징어는 물에 담궜다가 쓰나요? 1시간 정도 담궈 놨더니 맛이 다 빠려버려서 =.=
마지막으로 오징어볶음이 실온에 놔뒀는데.. 양념들이 굳어버리듯이 뭉터기로 있더라구요
어떻게 해야 하는걸까요?

[chatenay]

저는 냉동보관 했다가 반찬으로 먹을때 물에 살짝씻어서(넘 오래담궈두면 맛 다 빠집니다!) 초고추장이랑 풋고추 채썰은거 넣어 무쳐먹어요..볶으면 딱딱해져서 저는 안 좋아하거든요..

[맹순이]

1 고추장+물엿+물 1스픈정도+식용유조금 넣고 보글보글 끓을때 불끄고 휘리릭 뒤적이던가
2 간장+물엿+물조금+식용유 넣고 하던가
3 고추장+참기름+물엿으로 그냥 조물조물 무쳐요
조리면 딱딱해져요

신선한 진미채는 부드러운데 좀 오래된 것은 딱딱합니다
전 그냥 냉장 보관 합니다

[kAriNsA]

진미채에 마요네즈를 섞어서... 손으로 조물조물 한뒤 한시간정도..그대로 나두면 마요네즈 냄새가 진미채 비린내나..잡내 잡아주고 고소한 맛이 납니다. 부드럽고요.. 여기에 고추장등 넣고 양념해요

[애교짱]

진미채는 냉동 보관하는게 좋아요
그리구 밀봉을 하구 넣어야 딱딱해 지지 않구요
공기가 들어가면 마르거든요
요리는
진미채를 살짝 헹구어주세요
소쿠리에 올려놓구
양념장을 만들어 주세요
양념장은 고추가루랑 고추장이랑 간장 조금 깨하구 물엿
참기름 한방울 을 넣구 잘 져어 주세요.
그다음 진미채를 넣구 같이 버무리면 ok
그냥 먹어두 되지만 후라이펜에 살짝 넣구 볶아 주시는것두 좋아요...
맛있게 드세요