떡케익 한번에 성공할 수 있을지.. 봐주세요!!

[아싸~]

첫 시어머니 생신 선물로 단호박떡케익 만들어 갈껀데요. (키톡의 모든 떡케익 글을 섭렵했으나. 그래도 어렵네요. 한번의 경험이 중요하다는 것을 절감하고 있답니다)
이번 주말이라.. 따로 연습할 시간은 없구.. 금요일날 꼭!! 한번에 성공해야 합니다.
지금 제 계획은

1. 쌀가루 빻아놓기 -지난주에 방앗간에 빻아와서 냉동실에 넣어둠

2. 단호박쪄서... 체에 내리기

3. 쌀가루, 단호박 섞어 체에 내리구..적당히 물주기 (손으로 쥐어서 살짝 뭉쳐지는 정도)

4. 3번 내용물 3번 체내리기

5. 찜냄비(대나무찜기 없어서..) 에 면보깔구(물적셔서 짠것) 깔구.. 한지 깔구 쌀가루 살살 올려놓기 -찜기 사이즈는 너비24cm/높이 5cm

6. 젖은 면보덮고 뚜껑덮어 20분 찌기.. 5분 뜸들이기

7. 완성된 후 대추꽃 올리기

이렇게 하면 성공할까요? 삼베깔아야 하는데.. 그것두 없구, 대나무찜기가 잘된다는데 그것두 없구...
성공할 수 있을지 걱정입니다.

가장 걱정되는 건... 안쪄지구 설익을까봐 이구요 그다음은 아래/옆 죽될까봐 입니다.
참.. 대추장식이 잘 붙어있을지도 의문이네요.

고수님들.. 한번 검토해주세요. 위험스러운 부분도 지적해주시구요

< 궁금한 것 Best5 >
1. 삼베대신 면보랑 한지를 같이 깔려고 하는데.. 상관없을까요? (하나만 깔까???)
2. 바닥이나 위에 깔고 덮는 면보, 한지 물에 적셔서 하는것인지? 마른 것 하는 것인지? (밑에는 적신것, 위에는 마른것.. 머 이런걸까?)
3. 어디선가.. 김오른 냄비에 찜기올리고(뚜겅열어놓은 상태) 김이 쌀 위에까지 올라오면.. 뚜껑 덮으라고 본 듯 한데.. 이거 맞는 말인가요?
4. 금요일 저녁에 만들어서 케익받침 위에서 한김 식혀놓고 상자담아놓으면.. 토욜 저녁까지.. 안굳고 무사할런지..
5. 아무래도.. 연습 한번 해야 할런지..

아~~ 정말 어렵네요. 사랑받는 며느리 되도록 도와주세용~~ 네~~

[초록]

쌀가루랑 단호박 섞어 채에 내린후에 설탕 넣어서 버물버물하세요.
위에 덮는 면보로 찜기뚜껑을 싸서 묶은 다음 찜솥 위에 덮으시구요.

[혁이맘]

계획 3번에 제일 중요한데요
단호박 섞어서 손으로 비비세요 잘 섞이게 물은 넣지마시고 단호박만 넣어
비비면서 물기를 조절하세요..그런다음 손을 뭉쳐보시고요
그런다음 체에 내리세요..설탕첨가해서 체에 내리면 잘못하면 너무 질어져서
체에 다 달라붙어요..
찜기에 올리기전에 설탕넣고 섞은다음 찜기에 올리시고
냄비에 하실거면 김이 샐지도 모르니 밀가루 반죽해서 시루번을 만들어 붙이세요.
김잘오르게요..그리고 케잌을 만드실려면 둥근틀아시죠..거기에 하면
아주 이쁘게 동그랗게 나온답니다..

[july]

궁금한것 답변 1. 멥쌀로 만드는 떡 케잌이니까 한지 깔고 하세요.. 면보 깔면 닿는부분이 죽되요.
2. 바닥에 까는 한지는 물에 적시지 말고 , 위에 덮는 면보는 꼭 젖은것이라야 합니다.
3. 네.. 김이 위로 올라오면(1~2분이면 올라옵니다) 젖은 면보를 잘 (위가 봉긋해지게 한두번 펄럭거리면서 잘 덮어야 합니다) 덮으세요..
4. 뜨거운 김만 식히고 랩으로 덮어서 상자에 담아두세요, 너무 오래 식히고, 랩 안씌워두면 말라버려요..
다음날 전자렌지에 잠깐만 돌려서 드시면 될꺼예요
토요일 저녁에 드실꺼면 낮에 만들어서 가지고 가시게.. 아무래도 좋을거 같네요..
* 한지깔고 쌀가루를 올리기전에 설탕을 뿌린뒤 쌀가루 부으세요.. 그러면 나중에 잘 떨어집니다.
그거 좀 뿌린다고 달아지지 않습니다. 그리고 쌀가루를 2/3쯤 넣은뒤 칼집 꼭 내세요.. 그래야 김이 잘 올라 설익지 않습니다.. 위에 나머지 쌀가루를 덮기때문에 티 안납니다
성공하시길 바래요~~

[칼라]

전 면보깔아도 죽안되던데요........
늘 그렇게 하는데 찜기가 다른가요?
고물이 바닥에 들어갈경우만 죽되고 고물이 없이 쌀가루만있을땐 그대로랍니다.
찹쌀떡할때만 설탕뿌려주는데........맵쌀도 뿌리고.......(?).
여러가지 노하우가 있으니 병행하시면 성공하시겠어요,

[july]

잘 만드시는분들은 각자의 노하우가 있으신가봐요..
전 배운대로 말씀드린거구요.. 멥쌀가루엔 면보를 깔면 물을 머금어
닿는 부분이 죽처럼 되기 쉽다고 배웠거든요. 고물과는 별로 상관이 없었던거 같구요..
설탕 뿌려주는건 잘 떨어지라구 뿌리는거구요, 그냥 떡을 큰 시루에 찔때는 멥쌀가루 떡엔 설탕 밑에 안뿌렸었는데, 떡케잌 만들때는 멥쌀이건 찹쌀이건 고물이 바닥에 안깔리는건 다 설탕 뿌려줬었어요...
그래야 예쁘게 잘 떨어진다고..
칼라님께서 고수님이신거 같은데, 저도 뭐 배우는 입장이라....
여러분들 방법을 종합하고 수렴해서 만들어 보도록 하시는 수 밖에는...

[아싸~]

자세한 설명.. 정말 감사드려요. 좀 전까지만해도 그냥 사갈까 고민했는데.. 용기 얻었습니다. 꼭 성공해서 키톡에 자랑할께요.