삼계탕 맛있게 끓이는 법 좀 알려주세요~

[Cello]

내일이 초복이라는 말에 삼계탕에 도전해보고자 삼계탕 팩키지(?)를 하나 사왔는데요.
맛있게 끓이는 법 좀 알려주세요~
제가 압력솥 사용이 자신이 없어서 그냥 삼중바닥 스텐레스 냄비에 하려고 하는데 괜찮겠죠?
슬로우 쿠커도 있기는 한데 한 번도 안 써봐서...^^;;
보통 어디에 하시나요?

키톡에서 대강 살펴본 바로는..
닭을 깨끗이 씻어..
속에 불린 찹쌀을 넣고, 인삼, 황기, 대추, 밤, 은행..등을 넣고
오래 고아주는 거 같은데..
초보주부 그래도 의문이 많습니다.

1. 아직 닭을 안 열어봤는데..찹쌀을 어디 넣어줘야 할지 모를까봐 지레 겁먹습니다.
   닭 보면 어디에 찹쌀을 넣어야 할지 금방 알게 될까요?

2. 닭과 다른 재료는 한꺼번에 넣고 찬물을 붓고 끓이기 시작하는건가요?

3. 어떤 불로 얼마나 고아줘야 하는지 알려주세요.

4. 간은 따로 안하고 먹을 때 소금을 내면 될까요?

고수님들, 비결 좀 알려주세요~

[Cello]

닭은 더 손질할 게 있을까요?

[kAriNsA]

닭 꼬리 잘라내고..날개끝 잘라내고.. 꼬리쪽이랑 해서 잘보면 누렇게 기름 뭉쳐진것 있는데..그런놈 싹 걷어내고.. 배안을 보면 피 뭉쳐진것 있는데 흐르는 물에 그런부분 씻거내고.. 찹쌀은 갈라져있는 배안에 넣는데.. 배 안에 찹쌀을 넣으면.. 찹쌀은 맛있는데 닭이 약간 퍽퍽하고요.. 면보에 찹쌀을 따로넣어..끓일때 찹쌀주머니를 넣으면 그것도 꽤 맛있습니다

[kAriNsA]

인삼과 황기는..둘중 하나만 넣는게 좋습니다.

인삼은 보양식으론 좋지만 몸에 열이있거나 인삼 안받는 사람한테는..별로고
황기는..특별한 체질은 안가리지만.. 땀을 줄여주고 몸을 선선하게 만드는 효과가 있어요

[가이아]

어떤요리책을 보니깐 백*주를 조금 넣어주면 한약재가 들어있는 술이라, 닭냄새가 날아가고 국물이 향긋해진다고 하더라구요.

[참푸른솔]

찹쌀을 잘 불려서 비닐 봉지(위생팩)에 넣고 닭을 냄비에 넣고 인삼 마늘 대추 구기자 있음 한 줌 넣고 찹쌀 담은 위생팩을 넣고 압력솥에 푹 끓이면 아주 맛있어요..그리고.. 소금은 드실때 넣는것입니다.
드실때는 소금 대파 다진것 후춧가루 가 필요하구요...

[날개]

인삼, 황기, 대추는 미리 끓여서 푹 퍼지고 난 뒤
닭을 넣고 20-30분 더 끓여서 -중간에 통마늘 넣구요 -닭은 건져내고 국물에 찹쌀 넣어서 죽 끓이면 맛있어요. 당근이나 버섯 다져 넣으면 색감도 좋구요.
닭을 너무 오래 끓이면 고기가 맛이 없어집니다.

[혜경]

찹쌀을 닭의 배에 넣고 이쑤시개나 무명실로 꿰메서 하지만 옛어른 말씀들이 닭이랑 한약재로 같이 요리하면 한약의 좋은성분이 뼈에 흡수되어 안좋다하시더라구요.닭도 한번 삶아내어 불순물을 없애고 껍질과지방 피붕친것을 제거하곤 한약재 삶은물에 닭을 다시 삶은후 닭의 뼈를 제거한다음 찹쌀과 대추 밤등을 넣고 끓인답니다.