훈제연어랑 어울리는...

[정효진]

이번 주말에 손님을 치르는데, 그 중에 훈제연어를 내려구요. 라이스페이퍼에 연어랑 호스래디시(홀스래디시 뭐가 맞는건지..ㅋㅋ)랑 케이퍼를 말아서 놓으려 하거든요.
그런데 호스래디시가 포장자체가 원래 대형포장만 있어서 일반 소매점에서는 구입하기가 힘드네요. 소포장을 구입할 수 있는 곳이 있거나, 아니면 대신 사용할 수 있는 것이 뭐가 좋을 지 좀 알려주세요..
양파를 다져서 놓을까도 했는데 그건 냄새가 너무 많이 나서..

[해랑벼리]

만약 양파를 다져서 놓으실거면..
다지신 다음에 한번 물에 우려서 내심 어떨까요?
그럼 매운맛과 진한 향이 좀 가실거 같은데요..

[가이아]

호스래디쉬는 현대백화점 압구정점 지하식품매장에서 본기억이 납니다.
그냥 실온인 매대에 있는게 아니라 냉장보관하는 생선들사이에 혹은 냉동식품누워있는 위가 펑뚫린 냉동고 위쪽에 몇개씩 놓여있더라구요.

[가이아]

아, 제가 본것은 쨈병 중간크기보다도 작은 사이즈 였구요.
tazo 님이 연어초밥하실때,와사비하고 마요네즈하고섞은 소스를 사용하시던데,
응용해보시면 될것같아요

[펑퍼진아줌마]

연어요리에는 양파가 필수입니다. 양파는 다진후에 물에 우려내시면 연어의 비릿한 맛이 없어집니다.
곁들여서 무순을 이용해 보세요.