배추겉절이 질문입니다..^^

[아름다운여인]

담주 월욜날에 친정엄마 생신이어서...

저희집에서 모시기로 했습니다..

그런데 집에 지금 마땅한 김치가 없어서요...

배추겉절이를 담글라고 하는데..요즘 장마철 이라서...배추가 맛이없을까 하는 생각도 드는데요..

어떤가요..

그리고 결정적으로 제가 배추겉절이를 몇번 실패한 경험이 있어서요...양념맛이나 이런것은 괜찮은데요

배추를 절이는 과정에서 늘 항상 실패를 했었거든요...

가장 많이 쓰이는 배추절이기 테크닉이 있으신 82cook 맘들께서 조언을 좀 주시면은 감사하겠습니다..^^

겉절이 분량이니..많은 분량 보다는 배추 한포기 분량으로 알려주시면은..정말로 감사하겠습니다...^^

[보들이]

절이기는 저도 자신이 없지만 ..
그래도 그나마 제가 담그는거 중에서 그 김치가 젤 맛나다고하니^^;;;

배추담그실때 홍고추를 갈아서 넣어보세요
배추가 한통이니 넉넉하게 잡고 6-7개면 됩니다

색깔도 이쁘고 먹음직스러워보이죠

물론 고춧가루도 섞으시고요 한 국자 정도

담글때 약간 짠듯해야 익어서 간이 맞아요

맛나게 담그시길..


그러고보니 정작 절이기에 대한 답은 아니에요 -..-;;;

전 배추가 부러지지 (?) 않을 정도로만 절입니다

[돼지용]

http://www.82cook.com/zb41/zboard.php?id=kit&page=2&sn1=&divpage=2&sn=on&ss=o...
비슷하게 절이면 되지 않을까요?
겉절이는 살짝 덜 절여져도 되겠죠?
정 자신 없으시면 절인 배추 사서 쓰셔도 될 것 같은데

[줌인]

절이기는 소금한컵에 물6~7컵비율이면 적당해요