인삼정과가 넘 딱딱해요...ㅜㅜ

[민트]

여기저기에서 레서피 찾아 해 봤는데
넘 딱딱하네요

제가 한 방법에서 어떤게 문제인지 알려주세요

수삼 130g을 씻어 햇빛에 반나절 말리고
꿀 30g + 물엿 60g 에 1시간 재었다가
물 130cc를 넣고 가열
끓기 시작하고 약불로 졸였구요
인삼이 투명하게 되었을때 꿀 30g을 넣고 더 졸이고
꺼내서 통깨(설탕이 없어서리...) 묻혔답니다

통깨 묻힐때부터 빨리 딱딱해 지더라구요
냉동실에 두고 꺼내 먹을려고 하는데 넘 딱딱하네요(꺼내고 시간이 지나도 마찬가지구요)
파는건 쫀득쫀득했던것 같거든요...ㅜㅜ

설탕을 넣어야 하는건가요?
아..... 힘 빠져..

[영운]

도움이 되셨으면 합니다.
. 인삼은 깨끗이 씻은 후 물기를 걷어내고 이쑤시게로 삼을 찌른다(삶을 때 겁질이 터짐을 막는다)
. 냄비에 인삼이 잠길 만큼 물을 넣고 20분간 삶는다.(인삼이 물 위로 떠오르지 않게 면보나 대나무같은 걸로 눌러준다)
. 인삼물을 반쯤 따라내고 물엿을 부어 끓으면 약불에서 20분 정도 조린후 불을 끄고 차갑게 식힌다.
. 끓이고 식히는 것을 대여섯번 반복한다.
. 물엿이 많이 조려 지면 인삼정과가 딱딱해질 수 있으니 끓이면서 따라 놓은 인삼물을 조금씩 넣 는다.
(설탕, 물엿, 꿀 을 다 사용해도 좋습니다.)

[민트]

캄사 캄사
정말 무지 감사합니다.