매실담았어요-왕초보-도와주세요

[김송희]

이틀전에 매실이 좋다고해서 큰오렌지병에 매실담갔어요
매실1kg+황설탕1kg
근데 씨는 빼지않고 그냥 하나씩 씻어서 담갔거든요..
이리저리 돌아다니면서 전문가님들의 글을 보니깐
씨를 빼야하는건가요?..
그리고 저는 꼭지를 그냥 손으로 씻으면서 나뭇가지(?)를 제거만 했는데(너무쉽게)
이쑤시개로 파줘야하는가요??

어떻하죠? 아직 초보라 ...
먹을수는 있는건가요??

[베지밀비]

매실 씨 안 빼고 담아도 되요...
근데 씨를 빼고 담으면 나중에 엑기스만 따로 빼고 그 매실을 장아찌나 쨈으로 활용가능하기 때문에...
씨로는 술도 담구요...
안빼고 담았다고 해서 잘못된건 아니예요...
그리고 저도 매실 꼭지는 손으로 제거해도 잘 되더라구요...

[쏭쭌러브]

질문이요^^
나중에 엑기스만 뺀후 그매실에서 씨를 제거한후 장아찌나 쨈으로 활용하면 안되나요??
넘 초보라 죄송해요~

[아비리]

쨈은 모르겠고 장아찌는 돼요

[파란마음]

ㅎㅎ 전 정말 한 튼튼하나 봐요.
매실 10키로 씨빼기 좀 지겨워 그렇지 다음날 다리만 아프던걸요^^

90-100일 정도 뒤에 매실을 빼내시고 살을 발라 장아찌를 담그던 잼을 하던 하시면 됩니다.

[로즈]

저는 매실 엑기스를 만들어 먹은지가 10여년 정도 되는데요~
100일 지나 걸러내고 나면 매실엔 거의 과육이 없고 씨에 얇을 비닐막 같은 것만 남더라구요.
중간중간에 설탕이 녹으라고 저어주기를 자주 해주면 그렇게 되는것같습니다.
물론 엑기스도 많이 나오구요~
많은 양의 엑기스를 원하신다면 저어주기를 잘 해주시고 짱아찌나 쨈은 따로 담궈보세요.

[준서맘]

매실만드시는 분들은 90일을 이야기하던데요....

[라임나무]

3개월이 맞답니다. 3개월 지나면 매실에서 나쁜 성분이 나오기 때문에 매실 담근 후 빼는 것
잊지 말아야 하지요. 들은바에 의하면.^^;;
매실씨 빼서요 냉장고에 보관후 그냥 먹어도 괜찮답니다.