마른 오징어가 생겼는데 원래 좋아하질 않아서...
한번은 오징어 조림 했는데 너무 딱딱해서 먹을 수가 없더라구요
좋은 반찬 소개해주세요
요리물음표
요리하면서 생기는 여러가지 궁금증, 여기서 해결하세요
마른오징어로 만들수 있는 반찬 알려주세요
임수진 |
조회수 : 1,491 |
추천수 : 3
작성일 : 2005-05-23 23:11:08
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4 개의 댓글이 있습니다.
1. 엄마곰
'05.5.24 3:52 AM반찬이라고 하기는 뭐하지만...물에 불렸다가 카레가루 넣고 튀김하면 맛나요
2. 류사랑
'05.5.24 7:46 AM마른 오징어를 물에 충분히 불리셨나요? 이게 뽀인뜹니다. 24시간 정도 충분히 불려야 하고 중간중간에 물을 2~3번 갈아줍니다. 불린 오징어 2마리 기준으로 참기름 1큰술을 넣고 달달 볶다가 물 2컵 넣고 끓여서 물이 반쯤 졸아들면 진간장 4큰술, 청주 2큰술, 조청1큰술(물엿 또는 설탕으로 대체 가능) 통후추, 통마늘, 꽈리고추 이렇게 넣고 서서히 조려줍니다. 저는 남편이 이걸 좋아해서 조림용으로 따로 마른 오징어를 한축 시켰을 정도예요. 이렇게 하면 적당히 꼬들꼬들하게 씹히는 맛도 있는 맛난 오징어 조림이 됩니다.
3. 풍경
'05.5.24 4:41 PM저희집 오징어 말라가는건 어찌 아셨을까요?? 수진님 찌찌뽕입니다요*^^*
4. 매리엇
'05.5.24 6:37 PM물에 살짝 불린 다음에 일반적인 오징어채조림하듯(류사랑님 레시피에다 고춧가루를 좀 추가하면 되겠죠) 졸여주심 됩니다.
그냥 오징어채조림보다 부드럽고 더 맛나요. ㅎㅎ
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