스테이크용 고기 연하게 만들기 질문

[샤코나]

집에서 해먹으려니 육질이 너무 치밀(?)하다고나 할까요. 너무 퍽퍽/단단해요.
검색해서 죽 읽어보니 결국 굽기 전에 준비하는 과정에 답이 ㅇㅆ을 듯 한데요.
질문 나갑니다.

1. 미트 텐더라이저가 없는데 대신할 만한 좋은 방법이 있을까요?
2. 소금, 후추, 양파즙, 술 등에 재워 놓으라는 말씀들이 많은데 소금 뿌려 놓으면 고기가 더 단단해지지는 않나요? 불고기 양념 같은 거 할 때에도 일단 간장/소금으로 간하면 고기 단단해진다고 나중에 하라고 하잖아요.

[kimira]

텐더라이저가 없다면 칼등으로 두들기세요. 방향은 결 반대방향으로요~^^

말씀대로 소금, 후추는 먹기직전에 뿌리는게 좋을것 같네요...^^

[Ash]

칼 모서리로 콕콕콕 찍어주셔도 되요...^^
그리고 연육작용을 도와주는 과일들 있죠~ 배, 파인애플, 키위등이요~
재우실때 미리 갈아서 사용하시면 되요.
대신 키위는 오래두시면 고기가 흐물흐물해질지도 모르니 조금만 사용하시구요~

[샤코나]

감사합니다 ^^