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요리물음표

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팥앙금 어떵게 만드나요?

| 조회수 : 957 | 추천수 : 17
작성일 : 2005-05-07 02:05:51
단팥빵에 넣을 팥앙금을 직접 만들어 보려고 팥을 삶아 으깨서 설탕 물엿 넣고 팥앙금을 만들어 빵을 만들어보니 설탕이 적어서인지 팥앙금이 달지도 않고 너무 퍽퍽해요. 팥을 체에 내린 다음의 과정을 어떻게 하면 제과점 빵처럼 촉촉하고 달콤한 팥앙금을 만들 수 있을까요? 팥을 잔뜩 삶아 으깨 놓았는데, 도와 주세요.
선물 (nadejang)

1 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. morihwa
    '05.5.8 8:11 AM

    그것 불 약하게 하고 몇 시간동안 저어주면서 끓여야 하거든요.
    그래서 요즘은 다 사다가 사용하는거지요.

    집에서는 통팥조림으로 만들어 쓰는것도 좋아요.(팥빙수도 해먹다가 빵속에 넣기도 하죠)

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