한천대신 젤라틴도 가능한지
뭉뭉이 |
조회수 : 2,210 |
추천수 :
0
작성일 : 2005-05-04 14:46:20
90818
앙금이 무지많아서리 양갱 만들라하는데요 한천이 없네요
제과제빵을 주로 하는지라 젤라틴가루는 많은 데 가능한가요?
가능하다면 가루한천에 비해 얼마나 넣어야하는지...
2 개의 댓글이 있습니다.
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'05.5.4 4:28 PM
한천은 양갱 특유의 툭툭 끊어지는 느낌, 젤라틴은 젤리 특유의 하들하들 흔들리는 느낌이기 때문에.
어지간하면 한천으로 하시는 것이 제 맛을 낼 겁니다, ^^;;
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'05.5.6 10:33 AM
그래도 꼭 젤라틴으로 하셔야 한다면, 녹말가루를 같이 조금 넣으세요
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