맛있는 함박스테이크 만드는 비법 알려주실 분??

[엔지]

어릴 때부터 외식한다하면.. 선택의 여지를 두지않고 바로 골랐던 함박 스테이크...
아직도 저는 비싼 다른 음식들보다 함박스테이크가 젤 좋아요.
함박스테이크도 참 맛이 다양하잖아요..

크림슾이 고소하고 맛있으면 일단 기대 기대.. 하지만 어릴때 먹었던 그 맛의 함박스테이크 맛은
이제 잘 못찾겠더라고요.. 제 입맛이 변한걸까요?

얼마전에 솔라돔에 있는 레서피대로 함박스테이크를 오븐에 만들어 보았는데..
좀 고기냄새도 나고.. 부드럽지도 않더라고요..

저한테 함박스테이크 맛나게 만드는 법 좀 전수해 주시지 않으시겠습니까?
만들어 먹을때 마다.. 무지하게 감사할거예요..
그럼.. 기다려보겠습니당.. ^^

[J]

무슨 고기로 하셨어요?
쇠고기로만 하는 것보다는 돼지고기와 섞어서 하는 것이 일반적으로 더 맛있다고 하고요...
그리고, 부드러운 함박스테끼~ 만드는 비결은 감자를 좀 갈아서 섞어주는 것이라고 들었어요.
맛있게 잘 만들어지시면 레시피 가르쳐주세요~~~ ^^

[정말 미남]

레스토랑 주방장에게 물어 보니
파슬리가 꼭 들어 가야 한다고 하더군요.

[anasta]

최경숙선생님 기초양식 요리책에 나온 햄버거스테이크가 만들기는 좀 복잡하지만 맛있어요.

[엔지]

흠.. 네네.. 돼지고기 섞고.. 감자 파슬리.. 최경숙 선생님 기초양식 요리책..
오늘 서점 한판.. 뛰러 가야겠네요.. 화창한 금요일!! 괜히 기분 좋아요~

[기리기리]

저도 얼마전에 햄버거스테이크를 만들어봤는데요..소고기:돼지고기=2:1정도로 섞고요..
양파랑 당근 잘게 다진거 볶아서 준비해놓고요..(특히 양파는요..안볶으면 나중에 스테이크를 지질때 양파에서 수분이 빠져나와 질어지거나 모양이 일그러진다네요..)
큰볼에 고기들이랑 야채볶은거 달걀, 우유, 적신 빵가루, 찹쌀가루, 소금, 후추 넣고 미친듯이^^치대주었죠..지질때도 식물성 기름과 동물성기름을 섞어서 지지면 맛나요..그래서 전 식용유랑 버터를 녹여서 같이 지져주었어요..
제가 레스토랑가서 정식으로 사먹어 본적은 없었지만..입에서 살살 녹는 것이 꽤 맛나더라구요..
반죽해놓은거 모양 만들어서요..
통에다가 켜켜이 비닐깔고 넣어서 냉동시켜놨어요..
그냥 지져먹기도 하고..햄버거 빵 사다가 야채랑 치즈랑 깔고 스테이크소스랑 마요네즈 뿌려서 먹었더니 맛있더라구요..
도움이 되셨나 모르겠네요^^
맛있게 해 드셔요~

[엔지]

끼악.. 신난다.. 저 내일 바로 만듭니다.. 고마와요 기리기리님..
헤헤..