휘핑크림과 생크림은 다른거죠?

[쿠리스마스]

스파게티 만들어볼려는데..울 동네는 왜 휘핑크림만 파는지.....홈플러스에도 휘핑크림만....
휘핑크림 넣으면 안되죠??

[unigreen]

맛은 비슷한데요. 버터와 마가린의 차이정도죠. 휘핑크림은 식물성기름을 어떤 처리하여 만든것이고 생크림은 우유의 유지방을 추출하여 만든것이지요. 구하기 어려우시면 사용해도 될것 같은데....아니면 우유에 설탕을 첨가하여 생크림대신에 사용해 보면 어떨까요...

[오렌지피코]

원래는 윗분 말씀대로인데, 우리나라는 휘핑크림과 생크림 구분이 좀 모호하게 되어 있는 것 같아요.
그냥 유지방 백퍼센트만 생크림이라고 부르는 거 같아요.
매일에서 나오는 휘핑크림은 유지방이 99%라서 생크림이랑 맛의 차이가 절대로 안나는데, 이것이 멸균제품이라서 유통기한이 한달 넘게 엄청 길어요. 글쎄, 이걸 휘핑크림이라고 부르더라구요.

덴마크 생크림이랑 서울우유 생크림이 젤로 흔하게 구할수 있는데, 주로 500미리 짜리구요, 얘네들은 유통기한이 아주 짧아요. 한 사흘 정도...
그런데 전 매일 휘핑크림이랑 맛의 차이를 못느껴요.

남양, 서울 같은데서도 휘핑크림이 나오는데, 얘네들은 유지방이 70%나 50%정도인거 같아요. 걔네들은 확실히 맛이 별루예요.

전 그래서 꼭 매일 휘핑크림을 사요. 남아도 유통기한이 엄청 길어서 소비에 걱정이 없구요, 앞서 설명드렸듯이 유지방 함량이 높아서 맛의 차이가 없거든요.

[쿠리스마스]

궁금증이 싹~해결되었네요.. 답변 감사드립니다.^^

[빠삐용]

매일 휘핑크림으로 스파게티 해봤는데 괜찮았어요.
단, 생크림은 500ml단위인데 이건 용량이 커서(1리터인가) 남은 거 냉장고에 뒀다가 상해서 버렸지요...;
뜯으면 아무래도 보관이 불안해요.

[applepie]

휘핑크림은 휘핑이 쉽도록 생크림에 녹말성분을 섞은 거라고 들었는데..... (어느 요리프로에서)
근데 제 개인적으로는 휘핑크림은 너무 양도 많고 그리고 더 느끼한거 같아요
노리* 같은데선 매일 휘핑크림 써서 스파게티 만들던데요 ^^

네이버검색해보니까 (휘핑크림이 더 느끼한데 이유가 있었네요 ㅎㅎ)

생크림은 주로 커피를 타 먹거나 요리하는데 사용되고 휘핑크림은 케익을 만들때 많이 사용합니다.
가장 큰 차이점은 지방 함량의 차이인데요.
휘핑크림은 지방함량이 약 40%정도 되는 걸로 알고 있고 생크림은 그것보다는 낮습니다.

[mariah]

매일 휘핑 크림은 두 종류 아닌가요?
빨간 색하고 파란색, 어느게 스파게티 해 먹을때 쓰는건지 기억이 안 나는데,
하나는 그냥 유지방만 있는거고, 하나는 유지방+설탕이 가미된것 같던데..

항상 사용하던 휘핑크림말고 다른 색으로 사볼까 해서 까르보나라 만들었는데,
그대로 다 버렸어요.(소스가 이상해지고 달달해서 도저히 먹을수 없다는...)

저는 제과 제빵은 안 배워서 모르겠는데, 엄청 비싼 제과제빵 클래스를 들은 후배 왈,
" 언니, 우리 선생님이 그러는데 생크림은 남양께 젤루 좋대요.
선생님이 매일것도 써보고 덴마크 어쩌고도 써보고, 다 써봤는데 남양께 젤 좋대요.
그래서 우리 학원에선 남양것만 써요.."
..라고 하더군요.

저야 물론, 구별 몬하져..으흐흐~