왜 전 꿀 카스테라가 자꾸 푹 꺼지고 밑이 질죽해 질까요...
속이 너무 상해요..몇번인지도 몰라여...대략 여섯번쯤 ....계란이 불쌍해요..ㅠㅠ
요리물음표
요리하면서 생기는 여러가지 궁금증, 여기서 해결하세요
지야님 ..도와주세요
모란 |
조회수 : 515 |
추천수 : 8
작성일 : 2005-03-30 13:30:23
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4 개의 댓글이 있습니다.
1. 지야
'05.3.30 2:00 PM이런..어쩌나요 ㅠ.ㅠ 계란 엄청 쓰셨겠네요~~~
저도 전문가가 아니라서 잘은 모르는데 ...
1. 흰자거품 충분히 냈는지
2. 노른자 반죽이랑 흰자랑 섞을때 충분히 섞었는지 함 보시는게 어떨지~
뭔가 무거운게 밑으로 가라앉을테니까.. 충분히 섞어주지 않은게 아닐까 싶거든요..
혹시 비슷한 증상(?) 보이다가 원인 알아내신분 없나요~~??? ^^;;2. 모란
'05.3.30 8:15 PM흰자 거품은 충분히 냈구요, 노른자랑 머랭을 섞을떈 살살 했어요..
팍팍 섞어 줘야 할까요??3. delion
'05.3.30 10:16 PM살살 섞으시돼 고르게 잘 섞어주셔야 돼요. 고무주걱으로 밑바닥까지 싹싹 긁어서 섞으세요.
반죽이 밑으로 가라앉는건 반죽의 무게가 달라서예요.
덜 섞이면 그렇답니다. 머랭이 맍은 곳은 위로 뜨고, 노른자 반죽이 많은 곳은 밑으로 가라앉구요.
윗쪽 반죽이 가벼우니 상대적으로 푹 꺼지기도 하는 거랍니다.4. 모란
'05.3.31 12:25 AM네~~다시한번 해 볼께요...감사합니다..^^
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