LA갈비요~(좀 알려주세용~)

[청순공주]

LA갈비하려구하는데요~
왕초보라서 그냥시판양념에 재우려고하는데요~
시판양념은 좀 달지않나해서요
제가 더첨가해서 맛있게 할수있는 양념이있을까요?
그리구 마트를 가야하나요?
그냥 동네정육점에는없을까요??
가격은어느정도하는지....
그리고 한근두근..모이렇게 근으로달라해야되요?
아님 몇대..이렇게 달라구해야하나요??
제발 답변좀주세요~부탁드립니당..

[오렌지피코]

왕초보라도 갈비재는거 하나도 안 어렵습니다.
더구나 파는 양념장에 어차피 추가를 계획 하신다면....그러느니 그냥 양념장 만드시는 것이 나아요.

동네 정육점에도 당연히 갈비는 있겠지만, 한우 갈비는 비싸서 저는 보통 수입산으로 하는데요, 저희 동네는 이건 마트를 가야만 있더라구요.
갈비는 근으로 사면 너무 작아요, 양이. 키로로 사세요. 혹시 양대로 덜어주는 것이면 1인분에 4-500그람을 기준으로 하시고,(뼈 무게 때문에 좀 넉넉하게 잡아야 해요) 아니면 마트서 파는 갈비는 1-2키로 단위로 포장되어 있어요. 그렇게 사시면 되어요.

갈비 사시면 일단 집에 와서 흐르는 물에 한번 헹구세요. 그래야 뼈가루가 떨어져요.
그런 다음에, 잘 드는 부엌가위로 기름 같은거 한번 손질 하시구요,
어떤분은 핏물 뺀다고 냉수에 담그시기도 하는데, 저는 구워 먹을건 그냥 헹구기만 해서 그냥 써요.

양념은요, 저기 비밀의 손맛에서 자스민님의 불고기 양념 레시피를 찾으세요. 그런데, 고기 비율을 100그람당 간장 하나로 잡지 말고, 뼈무게를 생각해서 약 150그람당 하나로 잡으세요.
그렇게 하면 딱 좋아요.
여기다 추가하실거라면 고기 1키로당 배 1/4쪽, 양파 반개 정도 믹서에 휘리릭 갈아서 넣으면 좋지요.

그런다음, 파이렉스 통 하나 잡고 고기 한켜, 양념 한켜...이렇게 재는 방법이 있구요,
저의 방법은, 양이 많지 않다면 커다란 지퍼백에 고기 먼저 담고, 양념을 왕창 부은다음, 지퍼를 잠그고 조물딱조물딱 해서 냉장고에 넣어두는 거지요.
2-3시간마다 아래 위 뒤집어 주고, 저녁에 먹을거라면 아침에 재워 두면 딱 좋아요.

[오렌지피코]

아, 지금 가서 레시피 확인하고 왔는데, 이 레시피에는 이미 양파 간것이 포함되어 있군요. 그렇담 양파 더 추가할 필요는 없을듯 해요. 그냥 불고기보다 갈비가 조금 더 질기니까 배만 추가하세요.

그리고, 저는 고기 잴때 따로 양파즙과 청주에 미리 재워두지 않거든요?
사실 갈비잴때도 그렇게 하는 것이 더 좋은데,
저는 귀찮아서 그냥 모든 재료를 한꺼번에-물론 술도-털어 넣고 재우는 스탈입니다.

술은 수퍼서 미림, 미정 한병 사오셔도 되고, 청주나 먹다남은 소주를 사용하여도 됩니다.(맥주는 안됨.)

[청순공주]

오렌지피코님~정말너무감사드려요~~~
정말세세하게 자세하게 설명해주시고~ㅜㅜ
역시82쿡 너무 조아여~히~~
오렌지피코님이 설명해주신데로해보구요~
내일 성공하면 글 올릴께요~^^아마도 성공할거같은데요~^^