동파육 삶고 남은 육수요.

[라떼]

동파육 너무나 맛있더군요.
82쿡을 알고 새로운 세상을 만난 기분이랍니다^^
그런데 동파육 삶고 남은 물을 다른 요리에 쓴다는 글을 어디서 본듯한데..
주로 어디에 쓰시나요?
지난번에 김치찜 이야기가 있길래 그 물에 김치 넣고 삶아 먹었는데 뭔가 부족한 맛이었거든요.
제가 레시피가 없으면 아무것도 못하는 새댁이라 그런가봐요. 프로 주부님들이라면 맛 봐가면서 양념을
가감하셨겠지만 저는 어찌해야 할지 몰라서 그냥 먹었어요.

저에게 가르침을 주세요~

[이영희]

으으....그걸 쓰세요????
향신제 넣어서 냄새 빠지고 기름 빠지라고 쓴물 아닌지???

[블루하와이]

시엄니께서 그 물로 찌개 끓이라 하셔서 기함했습니다.
세상에 기름 둥둥 뜬 그 물로...
쓰지 마세요

[은비맘]

난 수육할때 여기에 된장하고 마늘 이 더 들어가는데
고기는 보쌈해먹고 기름걷어낸 국물에 대파 송송썰어넣어 같이 먹거든요
동파육하고난 국물에 된장 다진마늘 넣고끓여 대파넣어 국물로 먹어도 되고
새우젖양념해 간맞춰 먹어도좋고 된장찌개 김치찌개 에 이용해도되고요
버릴것이 없읍니다

[김혜경]

오향장육은 그 국물 버리지 않고 두고두고 쓴다고 하던데요...

[오렌지피코]

기름을 걷어내고 쓰셔야 지요. 하루 정도 냉장고나, 요새같은때는 베란다에 두면 기름이 굳으니까요, 걷어버리고 찌개에 넣으세요.

[라떼]

답변 감사합니다.
기름 걷어내고 찌개를 끓여봐야 겠네요^^