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요리물음표

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제빵기로 발효빵 만들때요...

| 조회수 : 745 | 추천수 : 0
작성일 : 2005-01-27 10:19:28
아쉬울 때만 글올려서 죄송해요^^;;

제빵기로 발효빵(예:모닝빵,크림빵등등..)만들때요.

발효 확인을 어떻게 하는건가요?

2차발효까지 한후 모양을 만들어서 오븐으로 옮기는건지...

1차 발효한후 모양만들어서 다시한번 발효한다음 오븐으로 옮기느건지...몰라몰라~~`

82쿡 만쉐만쉐만만쉐~~~
페페 (dntdjdy)

3 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 고미
    '05.1.27 10:25 AM

    제빵기 반죽코스가 끝나면 분할해서 실온에 잠시(10분) 두셨다가
    성형하셔서 2차 발효해서 오븐에 구우시면 됩니다.

  • 2. topurity
    '05.1.27 11:38 AM

    반죽 코스가 끝난후 30분 정도 뒀다가 꺼내시는게 반죽 상태가 더 좋은것 같아요..그렇게 꺼내셔서 분할해서 둥글리기해 10분 정도 중간발효하셨다가 성형해서 40분 정도 2차발효 하신후 오븐에 구으시면 됩니다.

  • 3. onion
    '05.1.27 6:29 PM

    라면땅님!! 반가와요~~ ^^
    발효빵 만드시나봐요...저도 한번 해야할텐데..엄두가 안나서리..

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